Last Updated： Aggregation Period:2026年03月18日～2026年04月14日
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プロ中のプロをも魅了する「切れ」と「バランス」
『SAKON＋』は、IHI社との共同開発で生まれた特許Vee-Tech加工により 刃先のギザギザが一般的ステンレス包丁の40倍も長く残るようになった 包丁シリーズです。 マイクロスパーク・コーティングによる毎秒1万回以上の放電により ステンレス素材の深くまで超硬の炭化チタン粒子をブレンドし、 あえて摩耗しやすい部部と、摩耗しにくい部分を一本の刃の上に同居。 こうすることで「包丁が磨耗し擦り減っても、刃の先端を鋸歯状に保つ」 という全く新しい発想で作られています。 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
職人が創るこだわりの刃物・ステンレス用品
■本研刃造り プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。 ■本刃付け 砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く維持させます。 ■サブゼロ処理 1050℃で焼き入れ後に、－73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。 ■材 質 モリブデン・バナジウム鋼をべ－スとしたブライト特殊鋼。 ■モナカハンドル 18-8抗菌性ステンレスを使用し、熱湯殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。 ※塩素等での殺菌はご遠慮ください。
プロの理想の切れ味と使い易さを追求した造り！業務用庖丁を紹介します。
『Brieto 総合カタログ』は、理想の切れ味と使い易さを追求した業務用庖丁を紹介しているカタログです。 砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続。プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。 刀身とハンドルはすき間のない一体構造で衛生的。特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。 【掲載製品】 ○Brietoシリーズ ○TAMAHAGANEシリーズ ○抗菌カラー庖丁 ○Brieto ウォーターシャープ ○Brieto 業務用砥石 他 詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。
切れ味や機能にこだわりながら使いやすさとデザインを追求した逸品達
『プログレード』 は、刃物メーカーの技術を活かし、切る・むく・おろす にこだわった調理道具シリーズです。 滑りやすい豚バラのブロック肉や鶏肉の皮も簡単に切れる「肉専包丁」を はじめ、硬いかぼちゃが軽い力で切れる「かぼちゃ包丁」や、柔らかい サンドイッチから固いフランスパンまで軽い力で切れる「パンナイフ」 などをご用意しております。 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
解凍を待たずに食材をカットできる包丁
当社で運営する会員限定の卸売(仕入れ)サイト「Kenko卸.com」では、 「Ｃｈｅｆ’ｓ Ｓｔｉｌｅ ステンレス冷凍・パン切り包丁１９０ FN-168」を取り扱っております。 細かい刃は肉類、荒い刃はパン等の切り落としに最適な両側仕様
使いやすいステンレス包丁
当社で運営する会員限定の卸売(仕入れ)サイト「Kenko卸.com」では、 「Ｃｈｅｆ’ｓ Ｓｔｉｌｅ エブリーステンレス穴あき三徳包丁１６５ FN-137」を取り扱っております。 モリブデンバナジウム含有で、耐久性抜群 軽くて持ちやすい樹脂ハンドル
細かく鋭い波刃が叶えるスパッ！と軽快な切れ味
当社で運営する会員限定の卸売(仕入れ)サイト「Kenko卸.com」では、 「波刃モンスター ３６ｃｍ M-2」を取り扱っております。 大きなストローク、少ない力で美しく切れる、細かい波刃が特徴の業務用パン切り包丁。 で製パン・製菓業界の作業効率UP。 厳しい品質基準のもと、職人の手によって一本ずつ丁寧につくられています。
細かく鋭い波刃が叶えるスパッ！と軽快な切れ味
当社で運営する会員限定の卸売(仕入れ)サイト「Kenko卸.com」では、 「波刃モンスター ２８ｃｍ M-3」を取り扱っております。 大きなストローク、少ない力で美しく切れる、細かい波刃が特徴の業務用パン切り包丁。 で製パン・製菓業界の作業効率UP。 厳しい品質基準のもと、職人の手によって一本ずつ丁寧につくられています。
