【お客様事例】諏訪御湖鶴酒造場 様
麹造りの際に雑菌の侵入を防ぐため、麹室(こうじむろ)内の除菌を実施
諏訪御湖鶴酒造場様では、日本酒の主原料である麹造りの際に、雑菌の 侵入を防ぐため、「オゾンクラスター1400」を使って麹室(こうじむろ)内の 除菌を行っています。 高品質な日本酒を製造するためには、衛生面での対策については 妥協のないものにしたいと考えており導入されました。 タイマーは初期設定の"30分稼働後、180分休憩、再び30分稼働を繰り返す"で 使用しており、翌朝、次の作業のまで稼働させっぱなしにしています。 【オゾンクラスター1400の活用】 ■麹室に何もない日を利用して麹室を除菌するために稼働 ■"30分稼働後、180分休憩、再び30分稼働を繰り返す"で使用 ■一般的な雑菌を除菌するだけでなく、前の麹造りで使った麹菌が、 次の麹造りで混入しないための除菌 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
- 企業:アースウォーカートレーディング株式会社
- 価格:応相談