ショウガ麹
ショウガを麹菌で発酵させた酵素含有発酵生姜
ショウガ麹はショウガを麹菌で発酵させた発酵素材で、発酵によりショウガオール含量を高めた製品になります。麹菌由来のα-アミラーゼ活性とプロテアーゼ活性も含有しておりますので、ショウガ麹を摂取することで、加齢とともに減少する消化酵素と食事の欧米化に伴い不足がちな食物酵素をサポートすることが出来ます。 ヒト介入試験では、一般的なショウガと比べ体温回復効果が上昇することを確認しております。 又、麹菌由来のα-アミラーゼ活性とプロテアーゼ活性も含有していますので、食肉の軟化作用も確認しております。 新規データとして、骨粗しょう症予防のデータを取得しており、冷え性対策やダイエットと組み合わせたフェムケア・フェムテック原料としてお使いいただけます。 ※2023年より機能性表示対応原料としてご相談可 ※詳細につきましては弊社HPをご覧頂くか、お気軽に弊社までお問い合わせ下さい。
- 企業：ヤヱガキ醗酵技研株式会社
- 価格：1万円 ~ 10万円
