タンパク質 - 企業ランキング(全7社)
更新日： 集計期間:2025年03月26日〜2025年04月22日
※当サイトの各ページの閲覧回数を元に算出したランキングです。
企業情報を表示
| 会社名 | 代表製品 | ||
|---|---|---|---|
| 製品画像・製品名・価格帯 | 概要 | 用途/実績例 | |
| グリコ栄養食品は、植物性かつ特定原材料等28品目に該当するタンパク質素材として、米由来タンパク質「こめたんⓇ」を販売しております。 「こめたんー生粋」と「こめたんー焙煎」の詳細については、 以下イプロスページに掲載しておりますので、ぜひご確認ください。 ・自然な米の風味でざらつきを感じにくいタンパク質「こめたんー生粋」 https://ls.ipros.jp/product/detail/2000879073 ・ベーカリー製品の高タンパク質化に！「こめたんー焙煎」 https://ls.ipros.jp/product/detail/2000879076 | 用途例： ■こめたんー生粋 麺類（中華麺・そばなど）、和洋菓子 ■こめたんー焙煎 ベーカリー製品向け（食パン・中華まん・菓子パン・ピザなど） | ||
| ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ▼ ダウンロード資料の詳細 ▼ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■こめたんとは？ ■風味やざらつきに関する由来原料別比較 ■こめたんー生粋のアプリケーション紹介 ベーカリー製品の高タンパク質化に適した「こめたんー焙煎」の詳細については、 以下イプロスページに掲載しておりますので、ぜひご確認ください。 ・ベーカリー製品の高タンパク質化に！「こめたんー焙煎」 https://ls.ipros.jp/product/detail/2000879076 | 麺類（中華麺・そばなど）、和洋菓子 | ||
| ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ▼ ダウンロード資料の詳細 ▼ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■由来原料別に見た植物性組織化タンパク質（TVP）の違い ■Whetabel N10と他TVP品を徹底比較 １．走査型電子顕微鏡（SEM）と蛍光顕微鏡を用いてミクロレベルで構造分析 ２．テクスチャーアナライザーを用いた物性評価 ３．訓練されたパネラーによる食感と味・風味に関する官能評価 他にもWhetabal N10に関する情報を以下イプロスページへ掲載しておりますので、ぜひご確認ください。 ■ Whetabel N10の肉様食感をデータで分析！ https://ls.ipros.jp/product/detail/2000843798 ■【アプリ】畜産物から水産物までWhetabel N10の活用方法 https://ls.ipros.jp/product/detail/2000843806 | 用途例 ■畜産加工品 チキン風ナゲット・しぐれ煮・薄切り肉風（生姜焼き）・ハンバーグ・ハンバーガーのパティ風・唐揚げ など ■水産加工品 フィッシュ風フライ・フィッシュ風ナゲット・ツナ・エビ風フリッター・エビ風フライ など | ||
|
---
--- |
--- | --- | |
グリコ栄養食品株式会社 技術営業部
-
- 代表製品
-
幅広い食品でおいしさを実現する米由来タンパク質「こめたん」
- 概要
- グリコ栄養食品は、植物性かつ特定原材料等28品目に該当するタンパク質素材として、米由来タンパク質「こめたんⓇ」を販売しております。 「こめたんー生粋」と「こめたんー焙煎」の詳細については、 以下イプロスページに掲載しておりますので、ぜひご確認ください。 ・自然な米の風味でざらつきを感じにくいタンパク質「こめたんー生粋」 https://ls.ipros.jp/product/detail/2000879073 ・ベーカリー製品の高タンパク質化に！「こめたんー焙煎」 https://ls.ipros.jp/product/detail/2000879076
- 用途/実績例
- 用途例： ■こめたんー生粋 麺類（中華麺・そばなど）、和洋菓子 ■こめたんー焙煎 ベーカリー製品向け（食パン・中華まん・菓子パン・ピザなど）
自然な米の風味でざらつきを感じにくいタンパク質「こめたんー生粋」
- 概要
- ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ▼ ダウンロード資料の詳細 ▼ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■こめたんとは？ ■風味やざらつきに関する由来原料別比較 ■こめたんー生粋のアプリケーション紹介 ベーカリー製品の高タンパク質化に適した「こめたんー焙煎」の詳細については、 以下イプロスページに掲載しておりますので、ぜひご確認ください。 ・ベーカリー製品の高タンパク質化に！「こめたんー焙煎」 https://ls.ipros.jp/product/detail/2000879076
- 用途/実績例
- 麺類（中華麺・そばなど）、和洋菓子
【比較】プラントベースフードで使われる各種植物性タンパク質
- 概要
- ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ▼ ダウンロード資料の詳細 ▼ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■由来原料別に見た植物性組織化タンパク質（TVP）の違い ■Whetabel N10と他TVP品を徹底比較 １．走査型電子顕微鏡（SEM）と蛍光顕微鏡を用いてミクロレベルで構造分析 ２．テクスチャーアナライザーを用いた物性評価 ３．訓練されたパネラーによる食感と味・風味に関する官能評価 他にもWhetabal N10に関する情報を以下イプロスページへ掲載しておりますので、ぜひご確認ください。 ■ Whetabel N10の肉様食感をデータで分析！ https://ls.ipros.jp/product/detail/2000843798 ■【アプリ】畜産物から水産物までWhetabel N10の活用方法 https://ls.ipros.jp/product/detail/2000843806
- 用途/実績例
- 用途例 ■畜産加工品 チキン風ナゲット・しぐれ煮・薄切り肉風（生姜焼き）・ハンバーグ・ハンバーガーのパティ風・唐揚げ など ■水産加工品 フィッシュ風フライ・フィッシュ風ナゲット・ツナ・エビ風フリッター・エビ風フライ など
-
グリコ栄養食品株式会社 技術営業部
すべてを閲覧するには会員登録（無料）が必要です。
すでに会員の方はこちら
