【食品業界向け】鮮度保持！変色防止！水素生成フィルム
水分と反応して水素を生成！食品の酸化防止に貢献。
食品業界では、製品の品質を維持し、消費者に安全で美味しい食品を提供するために、鮮度保持が求められます。特に、冷蔵保管中の食品は、酸化による変色や風味の低下が課題となることがあります。これらの課題に対応するため、食品の品質維持に貢献する素材が重要視されています。当社が開発中の水素生成フィルム「ハイドロフレッシュ」は、水分と反応して分子状水素を生成し、食品の酸化を抑制する効果が期待されます。 【活用シーン】 ・冷蔵保管中の食品包装 ・鮮度保持が求められる食品全般 【導入の効果】 ・冷蔵保管中の牛肉の変色抑制（弊社調べ） ・冷蔵保管後、牛肉の旨み成分であるグルタミン酸が約２５％増加（弊社調べ） ・ワインの鮮度保持への効果が示唆（弊社調べ） ・冷蔵保管中のマグロの変色抑制（メト化の抑制）（東海大学との共同研究） ・冷蔵保管中のマグロの嫌な臭い成分（ヘキサナール）の発生抑制（東海大学との共同研究）
- 企業：東洋アルミニウム株式会社
- 価格：応相談
