更新日： 集計期間:2025年10月15日～2025年11月11日
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タレ・ドレッシング・ぽん酢のOEM・PB開発は当社にお任せください！
株式会社マナは、主にオリジナル調味料の開発（ODM・OEM・PB）を 行っている会社です。 食品メーカーをはじめ、外食チェーン、スーパー惣菜用のたれ等さまざまな 業種で、さまざまな種類の調味料を開発・製造しています。 味の差別化を図りたい・加価値のあるお店オリジナルの商品を作りたい、 などといったお客様は是非当社までご相談ください。 【業種】 ■液体調味料（たれ・ぽん酢・ドレッシング）の開発・製造・販売 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
高い透明度！国産の米からセラミドを高純度に抽出・精製した水溶性の素材
『ニップンセラミドRLG』は、国産の米からセラミドを 高純度に抽出・精製した水溶性の素材です。 当社のセラミド素材は全て植物由来で、 国内で独自の抽出・精製方法によって製造しています。 色や味、匂いに影響する不純物が少なく、 加工適性にも優れていますので、幅広い商品にご活用いただけます。 【特長】 ■機能性表示食品 対応素材 ■透明度が高い ■安定した水分散性の水溶液が可能 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
筋タンパクの合成に必要な20種類のアミノ酸全てを含有！乳由来カゼインを基質に特殊な酵素で分解されたカゼイン分解物
【特長】 ■筋タンパクの合成に必要な20種類のアミノ酸全てを含み、乳由来カゼインを基質に特殊な酵素で分解されたカゼイン分解物 ■これまでのカゼイン分解物と比較して圧倒的に苦みが少ないため、味への影響を気にすることなく使用可能 ■水への溶解性が非常に高いため、透明系飲料向けに最適なタンパク質素材 ■2、3量体ペプチドからなるペプトプロは直接小腸で吸収される（通常、分子量の大きなタンパク質は、体で消化の工程を経て小腸で吸収される） ■プロアスリートのデータをもとに研究開発されており、国際的スポーツイベントでの使用実績もあり
パティシエが作るキャラメリゼを再現！
『ローストシュガーチップ（CT）CIX-7808』は、クリームブリュレの 表面をカリッとした食感をイメージした素材です。 粒の一つ一つをコーティングしているため、生地への練りこみ用としても お使いいただけます。 また、チョコレートやアイスクリームとの相性が抜群なのはもちろん、 トッピングにも最適で、バリエーション豊かに使用出来るのが魅力です。 【特長】 ■本格的な味を再現 ■粒の一つ一つをコーティング ■用途が幅広い ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
ヒアルロン酸を5%以上含んだヒアルロン酸組成物！
『ヒアロ・ナチュラル』は、鶏冠と果汁（キウイ）の組み合わせのみで 製造した、ヒアルロン酸組成物です。 分子量分布、3000以下が85%と低分子化されており、吸収性に 優れています。 また、特異臭と酸味があり、冷水に良く溶ける素材です。 【特長】 ■ヒアルロン酸以外はほんどが鶏冠由来のコラーゲン ■酸味を帯びたマイルドな味 ■体内で吸収しやすい ■加工中のトラブルが発生しない ■溶解性に優れドリンクなど液体品にも使用可能 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
フレッシュな風味は抽出用原料に好適！風味豊かで果実味のあるオレンジの乾燥品
当社では、オレンジ100％のAD（熱風乾燥）品を扱っています。 一般的なオレンジピール（果皮）と違い、果実まるごと使用しているので、 果汁、果肉からくるフレッシュな風味も有しており、抽出原料として、 フルールビール、クラフトジン、フレーバーティー等によく合います。 チョコレート類との相性も抜群です。 また、製菓用途として使用しても、特長的なオレンジの風味が残ります。 【仕様】 ■原材料：オレンジ100％ ■原産国：スペイン ■荷姿：20kg カートンボックス（内装：アルミ袋） ■賞味期限：製造後36ヶ月 ※但し高温・多湿、直射日光を避け、冷暗所で保管した場合 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
ロースト感、雑味を付与することで調理感アップ！砂糖由来の食品原料
当社は、ドイツ・Felix Koch Offenbach社の『カラメルシロップ』を 取り扱っています。 カラメル色素ではなく、砂糖由来の食品原料ですので、 添加物フリーを謳う用途に適しています。 苦味だけでなく、カラメル化の過程で発生する酸味もあり ロースト感、雑味を付与することで味に奥行きを持たせ、 調理感向上効果が期待できます。 【仕様】 ■カラメルシロップ ・固形分(標準値)：76％ ・風味、色調：苦・黒褐色 ・賞味期限：24ヶ月 ・内容量：25kg ■カラメルシロップパウダー ・固形分(標準値)：96％ ・風味、色調：苦・濃褐色 ・賞味期限：36ヶ月 ・内容量：25kg ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
水に溶けやすい低臭タイプのコンドロイチン！
『S・C・P』は、動物の結合組織や軟骨を中心に分布するムコ多糖の１種 を、食品素材として開発した製品です。 原料に由来する独特の「味」と「臭気」を極限状態まで除去。 水にも溶けやすく、ドリンクを始め打錠、顆粒、カプセル等いかなる形状 にも対応できます。 【特長】 ■天然に近い「ピュロテオグリカン」構造 ■開発元独自の製法により原料臭を除去した低臭タイプ ■水に溶解しやすい ■粘度への影響が少なく飲料への使用が可能 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
乳清に含まれているミネラル分を濃縮した、ホエー由来のミネラル分です
『乳清ミネラルNWP-20N』は、バランスのとれた呈味源、コク味付与、 フレーバーのりの改善、苦味・雑味のマスキングにお使いいただける 業務用食品素材です。 カリウムが多く含まれていますが苦味はありません。 塩分の摂り過ぎをおさえ、高血圧症にも効果が期待できるカリウムを ナトリウムの約2倍含んでいます。 【特長】 ■天然呈味料 ■カルシウム・マグネシウムを多く含んでいる ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。
「清涼感」と「温感」が特長！歯磨剤用フレーバーなどのオーラルケアー商品に適しています
多方面の技術の結晶である『COOLACT & HOTACT』は、 歯磨剤用フレーバーをユニークに特徴づけるための、 フレーバーカスタマイズ用素材です。 「清涼感」と「温感」が特長で、これらの化合物は、当社の 得意とする合成技術を駆使し、新たに開発されたものです。 「COOLACT」は、歯磨剤の清涼感や持続性を強化しており 「HOTACT」は、VBEを配合し、歯磨剤に温感を付与します。 オーラルケアー商品に適しています。 【COOLACT特長】 ■10,P,38などのシリーズなどがあり、それぞれ清涼性の 発現パターンが異なる ■お客様のニーズに合わせてブレンドし、お望みの清涼性を 表現することが可能 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。
天然の白インゲン豆から特殊な製法で抽出！αアミラーゼ抑制能力は2200Unit/g以上
『白インゲン豆抽出物』は、アルファ・アミラーゼの分泌を抑制する 美容・ダイエット関連素材です。 乾燥豆の成分としては、タンパク質(ロイシン、チロシン、アルギニン、 イノシトール)糖質、カルシウム、リン、鉄、カリウムに富んでいます。 また、天然の白インゲン豆から特殊な製法で抽出されており、米国では、 GRAS(一般的に安全を認められる食品素材)の認定を受けております。 【特長】 ■アルファ・アミラーゼの分泌を抑制する ■タンパク質、糖質、カルシウム、リン、鉄、カリウムに富んでいる ■天然の白インゲン豆から特殊な製法で抽出されている ■米国では、GRAS(一般的に安全を認められる食品素材)の認定を受けている ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
さまざまな部位がさまざまな目的で利用されているハス（Nelumbo nucifera） の機能性食品素材
当社では、ホワイトニング効果を目的とした機能性食品素材 『ハスの花エキス』を取り扱っております。 中国や東南アジアの伝統医学では、ハスの花に止血効果や鎮静作用のほかに、 水泡、できもの、ニキビなどの皮膚疾患の治療効果があり、“顔色を益す”と 伝承されています。 また、ハスの花に茶葉を入れた蓮花茶が健康茶として飲用され、 花弁は美容浴剤として、また、雄しべは美肌化粧品として用いられてきました。 ご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。
挽きたて抹茶の豊かな香り！お茶の本場、静岡産の茶葉を使用しています
『抹茶（マッチャソース）』は、抹茶素材、フレーバー、天然色素を 使用した食品素材です。 約1～2％（対全量）の添加量で最終食品に自然な香り、色、味を つけることが可能。 マドレーヌ、クッキー等の焼き菓子をはじめ、クリーム、プリン等の 生菓子やベーカリー等、様々な食品にご使用いただけます。 【特長】 ■新鮮な抹茶をイメージした鮮かなうぐいす色 ■挽きたて抹茶の豊かな香り ■ほんのりとした苦味 ■素材名を含んだ食品名表示OK ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
"だんご"の冷凍が可能に！計画生産ができ、食品ロスも減った事例のご紹介
当資料では、保水性糖質素材『ピュアトース』を導入した自家製餡、 オリジナル和菓子が美味しい老舗和菓子店、福一様の事例をご紹介しています。 使い始めたのは、"練り切り"が硬く上がったのを戻すときだったといいます。 「それまでは水飴を使っていましたが、どうしても柔らかくなりすぎてしまい 何かないかとピュアトースを使ってみたら、腰は抜けずに柔らかくなったんです。 それ以来、糖類の代わりにいろいろと使いだしました。」とのことです。 事例の詳細内容は、下記PDF資料より閲覧いただけますので、 是非、ダウンロードください。 【掲載内容】 ■もち米の味がそのまま味わえる大福。新たな発見でした ■こだわりの餡に使用。雑味のない、いい餡ができました ■難しかった“だんご”の冷凍が可能に。計画生産ができ、食品ロスも減りました ■無添加をうたえるピュアトース。酵素を使わない冷凍だんごはアレルギー対策にも ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
春の香りをお菓子作りに是非！鮮やかな桜色で咲き誇る桜の花びらをイメージした食品素材
『桜（サクラソース）』は、桜素材、フレーバー、天然色素を使用した 食品素材です。 鮮やかな桜色で咲き誇る桜の花びらをイメージしており、本物の桜の花を 使用していることにより上品な味わいになります。 また、約1～2％（対全量）の添加量で最終食品に自然な香り、色、味を つけることが可能。焼き菓子や生菓子など、様々なお菓子にご使用いただけます。 【特長】 ■鮮やかな桜色で咲き誇る桜の花びらをイメージ ■自然な桜の香り ■本物の桜の花を使用していることにより上品な味わいに ■素材名を含んだ食品名表示OK ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
