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高糖度商品での結晶性糖質の結晶防止に効果！糖度を高めても雑味がありません！
『ピュアトース』は、非結晶性の素材であるため、糖度を高めても 結晶化しません。 結晶性糖質の20％程度を置き換えることで、シャリの発生を抑えることが可能。 糖度を高めても雑味がありません。 高糖度で冷蔵保管しても結晶が析出せず、砂糖（結晶性糖質）の結晶析出を 抑えます。 【特長】 ■非結晶性の素材 ■糖度を高めても結晶化しない、雑味がない ■シャリの発生を抑えることが可能 ■高糖度で冷蔵保管しても結晶が析出しない ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
保管期間を長くする事が可能！冷蔵・冷解凍したときの硬さの変化を抑えることができます
『ピュアトース』は、高い老化抑制効果をもち、でん粉生地の硬化を抑えます。 冷蔵および冷解凍したときの硬さの変化を抑えることが可能。 もち生地は糖質中の20％～、米飯/パンは生米/粉に対して2～10％が使用目安で、 他の糖質に加えて使用していただくことで、保管期間を長くすることが可能です。 【特長】 ■高い老化抑制効果を有する ■でん粉生地の硬化を抑える ■保管期間を長くすることが可能 ■使用目安 ・もち生地：糖質中の20％～ ・米飯/パンは生米/粉に対して2～10％ ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
