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食品の食感、テクスチャー、嚥下などの官能評価を定量化
MCRレオメータは、直感的で使いやすい日本語表記のソフトウェア、食品の分析に特化した様々な測定オプションを有する粘弾性測定装置の世界標準機です。 【主な特長とアプリケーション】 ・-40℃～200℃までの正確な温度制御（最大-150～1000℃） ・飲料のような低粘度サンプルの嚥下特性の評価 ・チーズやプリンなどの半固体サンプルのゲル強度（ブルーム強度）の定量化 ・テクスチャー、破断、食感、嚥下特性などの官能評価の定量化 ・スターチの糊化特性評価（RVA測定、熱特性、ゲル化） ・野菜スープ、カレーソースなど大径粒子を含むサンプルの粘度評価 ・チョコレートのテンパリング特性の定量化 ・とろけるチーズの温度と粘性の評価 ・ヨーグルトのゲル強度と粘度特性 ・クリームの泡立ち、泡強度、泡切れの定量化
固体・粉体の真密度測定において、これ以上に簡単かつ正確な装置は存在しない！
『Ultrapyc5000シリーズ』は、気相置換法により、固体・粉体の真密度を測定する ●マルチサイズセルの高精度ピクノメーターです。 液相置換法と同様、アルキメデスの原理に基づいていますが、置換媒体として ガスを用いるため、微細孔への精度が高いのが特長です。 温度制御にペルチェ素子を用いているため、循環恒温槽の必要はありません。 【特長】 ●複数の内蔵基本チャンバーを利用することで幅広いサンプル量に対して正確な結果を出します ●TruLockは人間工学に基づき操作性が良く、高精度の繰り返し再現性を実現 ●微粉末の計量時に起きるコンタミネーションのリスクを最小限とします ●内蔵型のペルチェ素子による温度制御は、+0.05 °C以内の安定性を有します ●7インチタッチパネルにより測定プロセスの概要がグラフィックで表示 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
