素材開発×株式会社エヌ・ティー・エス - メーカー・企業と製品の一覧

代替プロテインによる食品素材開発

～植物肉・昆虫食・藻類利用食・培養肉が導く食のイノベーション～

◇世界的に加速する食糧問題、地球の危機を救う「代替肉」フードテック最新動向！ ◇動物を殺さない“培養肉”が食肉業界を革新！ ◇培養肉の調製、細胞組織の積層、具体的なステーキ肉の作製などを掲載！ ◇植物肉、昆虫食、藻類利用食の基礎、要素技術から製品開発など、持続可能なタンパク源を探る！

• 企業：株式会社エヌ・ティー・エス
• 価格：1万円 ~ 10万円

• 技術書・参考書
• 有機天然材料
• 食品加工装置