植物のストレスを診断して より良い解決方法を見つける
キーワード： 植物 環境ストレス 凍結傷害 凍結耐性 低温馴化 可溶性糖 細胞壁 多糖類
植物は一度根を張ると動くことができないため、周りの環境が変わると、その影響を「ストレス」として直接受けます。そのため、植物はそれぞれの生息する場所で、寒さや乾燥など、いろいろな悪い環境に対応できるように進化してきました。 特に「凍結ストレス」と呼ばれる寒さによるダメージは、環境ストレスの中でも非常に厳しく複雑なもので、温暖化が進んでいる今でも、農業においては大きな問題です。そこで、一部の植物は寒さを感じ取って、寒さに強くなる「低温馴化（ていおんじゅんか）」という仕組みを持っています。これは「冬支度」のようなもので、この過程では、植物内の可溶性糖や細胞壁の多糖類が増え、活性酸素（ROS）の消去系の発現などの変化が起こります。これによって、農作物の価値が上がることもあります。 私は、糖をキーワードとしてこの低温馴化のメカニズムを研究することで、農業における凍結による被害を減らし、農作物の付加価値の定量や向上を目指しています。
- 企業：埼玉大学 オープンイノベーションセンター
- 価格：応相談
