加水分解技術
素材の菌数が問題で利用不可だった食品への活用が可能になります
当社の加水分解技術は、食材を中心とした様々な素材を独自の方法で 分解することで、素材に元々なかった機能を持たせ、 食品開発のニーズに応える原材料に加工する技術です。 地球の恵みを活かし、無理な合成や抽出は行いません。 様々な原材料を加水分解物に置き換えることで、 食品開発や製造を進化させ、食に新しい可能性を生み出します。 また、無酸素・無排水状態で行うため、栄養と風味を保持するなど、 様々なメリットもあります。 【特長】 ■ほぼ無菌化されている ■素材の栄養素をほぼ保持する ■水溶性を帯びる ■消化・吸収(もしくは発酵)が早くなる ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
- 企業：日本ハイドロパウテック株式会社
- 価格：応相談
