安定度添加物 - List of Manufacturers, Suppliers, Companies and Products | IPROS GMS

【ピュアトース技術情報】吸湿特性

飴、錦玉、カステラ、フィナンシェなどの用途に！保管期間中のパサつきやべたつきを抑制可能

『ピュアトース』は、ハイマルトース水飴や異性化糖と比較して多湿状態での 吸湿性が低く、食品中の水分量を安定させることが可能です。 また、高い吸放湿安定性をもつため、保管期間中のパサつきやべたつきを 抑えることができます。 そのため、飴、錦玉、カステラ、フィナンシェなどの用途におすすめです。 【特長】 ■ハイマルトース水飴や異性化糖と比較して 　・多湿状態での吸湿性が低い 　・食品中の水分量を安定させることが可能 ■高い吸放湿安定性をもつ ■保管期間中のパサつきやべたつきを抑える ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。