業務用 製菓・製パン向け 抹茶原料（焼成対応グレード）
焼成後も色・香りが安定。 菓子・ベーカリー製造に最適化した高コストパフォーマンス抹茶原料
本製品は、菓子・ベーカリー用途を想定して開発された業務用 製菓・製パン向け抹茶原料です。 焼成工程における色調変化や風味劣化を抑え、加熱後も抹茶本来の緑色と茶感を保持することを目的に、原料選定から粉砕条件までを最適化しています。 原料茶葉には、中国鸠坑種・小葉福鼎・春波緑など複数品種を用途別にブレンド。渋味の立ち過ぎを抑えつつ、焼成後も存在感のある抹茶風味を実現しました。 低温管理下での非揉捻加工および超微粉砕により、生地・クリーム・油脂系素材への分散性に優れ、製造工程での扱いやすさも良好です。 主に焼菓子、パン、ビスケット、ケーキ、抹茶フレーバー菓子などの加工用途向け原料として、多くの食品メーカー・OEM工場で採用されています。 安定供給・ロット対応が可能なため、継続生産・大量製造にも適した抹茶原料です。
