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アルコールを一切使わないカシスポリフェノール！栄養成分も天然のまま
『明治カシスポリフェノール(AC10)』は、カシスに含まれるアントシアニンを濃縮した、甘酸っぱいベリーの風味を持つ粉末です。 一時的な近視化の抑制や末梢血流の改善作用等が報告されています。 健康・美容効果を証明する研究データと美味しさを兼ね備えており、健康食品をはじめ乳製品・菓子・飲料など、さまざまな食品に利用できます。 【特長】 ■水によく溶解します ■酸性域では赤紫色、中性域では紫色を呈します ■粉末および油中での安定性に優れています ■水溶液の場合、酸性下(pH3以下)で安定性が向上します ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
味をシャープに発現させ、後味を改善させる呈味改善素材
『パラチノース加熱物』は、食品の好ましくない味や香りの改善、 引き立て効果がある呈味改善素材です。 味をシャープに発現させ、後味を改善する効果があります。 また、雑味を低減し、味を整える効果もあります。 【特長】 ■原料は糖質パラチノース ■甘味度は砂糖の約15％ ■優れた経時安定性 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
菊花や十薬、女貞子による多汗への改善作用などについて紹介しています
福田龍株式会社は、医薬品素材(漢方系生薬)、機能性食品素材(原料・エキス)、 有機食品素材、天然色素素材、香辛料素材の輸入、製造、販売業を行っています。 当資料は、『多汗改善素材』として、清熱解毒、寝汗などに使用されている 「菊花」をはじめ、「十薬」や、「女貞子」を紹介しています。 素材の検討に是非お役立てください。 【掲載素材】 ■菊花 ■十薬 ■女貞子 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
キレの良い苦味をもつ味質改善素材で、少量の添加で柑橘感・果汁感の向上やマスキング効果が期待できます！
『ナリンビッド』は、柑橘類に多く含まれるポリフェノールである ナリンジンにグルコースを付加したモノグルコシルナリンジンを 主成分とする味質改善素材です。 摘果した幼果や落下した果実など本来廃棄される農作物をアップサイクルした サステナブルな素材です。 溶解性が従来のナリンジンより約6,000倍以上に向上したことで、 飲料、アルコール飲料、フィリング類など様々な形態で利用しやすくなりました。 【効果】 ■果汁感・ピール感の向上 ■ビター感・濃厚感の向上 ■マスキング・風味改善 ■塩味やスパイス感の向上 【特長】 ■味質：従来のナリンジンの約2倍苦く、切れの良い苦味 ■溶解性：水やアルコールにも溶けやすい ■安定性：幅広いpH、加熱、光にも安定で保存安定性に優れる ※詳しくはお気軽にお問い合わせください。
幅広いpHにおいて熱に対して安定！
『ナリンビッド』は、柑橘由来のポリフェノールの一種である 「ナリンジン」に当社独自の酵素技術を用いてグルコースを付加し、 水溶性を向上させた味質改善素材です。 水に溶けにくいというナリンジンの課題を解決し、様々な食品加工適正を 大幅に向上させました。 本製品は各pHにおいて加熱に対して安定です。 【特長】 ■味質：従来のナリンジンの約2倍苦く、切れの良い苦味 ■溶解性：水やアルコールにも溶けやすい ■安定性：幅広いpH、加熱、光にも安定で保存安定性に優れる ※詳しくはお気軽にお問い合わせください。
動画タイトル：『柑橘由来の味質改善素材「ナリンビッド」 素材の風味増強効果と冷凍耐性への可能性』
柑橘由来の味質改善素材「ナリンビッド」のご紹介として、動画を無料配信します。 原料価格の高騰が続く中、少量で味を劇的に変える新素材に注目が集まっています。 本動画では、柑橘由来ポリフェノール「ナリンビッド」の特性と活用方法を紹介しています。 ・果汁感・ビター感・塩味やスパイス感の向上 ・タンパク質などのマスキング効果 ・冷凍耐性への可能性 ・少量添加での効果的な使い方 など、食品開発に役立つ情報をお届けします。 動画視聴をご希望の方は、以下のお問い合わせフォームより 「ナリンビッド動画視聴希望」とご記入の上、お申し込みください。 後日、視聴用URLをお送りします。
『ナリンビッド』は柑橘由来の切れの良い苦味とピール感を加えられる味質改善素材。沈殿しにくく、生絞り感や濃厚感を自然に演出します。
『ナリンビッド』は柑橘由来のポリフェノールの一種である「ナリンジン」に ナガセヴィータの酵素技術を用いてグルコースを付加し、水溶性を向上させた味質改善素材です。 飲料における沈殿というナリンジンの課題を解決し、加工適性を大幅に向上させました。 切れの良い苦みを持ち、微量の添加で柑橘感やピール感、生絞り感を付与することができます。 また、甘味や雑味の低減、塩味の増強などの味質調整機能を持っています。 【特長】 ■味質（苦味強度）：従来のナリンジンの約2倍苦く、切れの良い苦味 ■溶解性：水やアルコールにも溶けやすい ■加熱安定性：幅広いpH、加熱、光にも安定で保存安定性に優れる ※詳しくはカタログをダウンロードいただくか、お気軽にお問い合わせください。
高たんぱく食品のえぐみや口当たりを改善し、食べやすさを向上。柑橘由来ポリフェノール『ナリンビッド』が風味を整えます。
『ナリンビッド』は柑橘由来のポリフェノールの一種である「ナリンジン」に ナガセヴィータの酵素技術を用いてグルコースを付加し、水溶性を向上させた味質改善素材です。 飲料における沈殿というナリンジンの課題を解決し、加工適性を大幅に向上させました。 切れの良い苦みを持ち、微量の添加で柑橘感やピール感、生絞り感を付与することができます。 また、甘味や雑味の低減、塩味の増強などの味質調整機能を持っています。 【特長】 ■味質（苦味強度）：従来のナリンジンの約2倍苦く、切れの良い苦味 ■溶解性：水やアルコールにも溶けやすい ■加熱安定性：幅広いpH、加熱、光にも安定で保存安定性に優れる ※詳しくはカタログをダウンロードいただくか、お気軽にお問い合わせください。
ラーメンスープのスパイス感を向上させ、塩味を増強。柑橘由来ポリフェノール『ナリンビッド』で味に奥行きを。
『ナリンビッド』は柑橘由来のポリフェノールの一種である「ナリンジン」に ナガセヴィータの酵素技術を用いてグルコースを付加し、水溶性を向上させた味質改善素材です。 飲料における沈殿というナリンジンの課題を解決し、加工適性を大幅に向上させました。 切れの良い苦みを持ち、微量の添加で柑橘感やピール感、生絞り感を付与することができます。 また、甘味や雑味の低減、塩味の増強などの味質調整機能を持っています。 【特長】 ■味質（苦味強度）：従来のナリンジンの約2倍苦く、切れの良い苦味 ■溶解性：水やアルコールにも溶けやすい ■加熱安定性：幅広いpH、加熱、光にも安定で保存安定性に優れる ※詳しくはカタログをダウンロードいただくか、お気軽にお問い合わせください。
【甘味の後引き改善に】甘味の後引きを抑え、ビターな味わいを際立たせたいチョコレートに適した味質改善素材です。
『ナリンビッド』は柑橘由来のポリフェノールの一種である「ナリンジン」に ナガセヴィータの酵素技術を用いてグルコースを付加し、水溶性を向上させた味質改善素材です。 飲料における沈殿というナリンジンの課題を解決し、加工適性を大幅に向上させました。 切れの良い苦みを持ち、微量の添加で柑橘感やピール感、生絞り感を付与することができます。 また、甘味や雑味の低減、塩味の増強などの味質調整機能を持っています。 【特長】 ■味質（苦味強度）：従来のナリンジンの約2倍苦く、切れの良い苦味 ■溶解性：水やアルコールにも溶けやすい ■加熱安定性：幅広いpH、加熱、光にも安定で保存安定性に優れる ※詳しくはカタログをダウンロードいただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
安眠・睡眠の質改善をサポート。革新的なピスタチオメーラー
安眠・睡眠の質改善をサポートする臨床データ取得中の睡眠向け素材です。新鮮なピスタチオから抽出されたナチュラルな原料として、メラトニンを規格し、健やかな眠りを求める方への製品開発に貢献します。
キレの良い苦味をもつ『ナリンビッド』は、カカオ風味の製品と相性抜群！
当社で取り扱う、柑橘由来の味質改善素材『ナリンビッド』で提案する カカオ感向上についてご紹介します。 チョコレートやココアの材料となるカカオ豆の価格は2023年から 2024年にかけて急激に高騰。世界の月平均を比較すると1年間で 651円/1kg(1USドル＝150円で算出)上昇しています。 『ナリンビッド』はカカオのビター感向上や甘味の後引き改善が見られ、 濃厚感、素材感が増強されることが確認されています。 カカオ以外にも、抹茶やキャラメルなどのフレーバーとも相性が良いです。 【期待できる効果（添加量目安：10～50ppm）】 ■ビター感向上 ■濃厚感・素材感向上 ■甘味の後引き改善 【特長】 ■味質：従来のナリンジンの約2倍苦く、切れの良い苦味 ■溶解性：水やアルコールにも溶けやすい ■安定性：幅広いpH、加熱、光にも安定で保存安定性に優れる ※詳しくはお気軽にお問い合わせください。
タンパク質の不快な風味を抑え、すっきり飲みやすくします！
当社で取り扱う、柑橘由来の味質改善素材『ナリンビッド』で提案する タンパク質の風味改善についてご紹介します。 近年、タンパク質を強化した飲食品の市場が拡大していますが、タンパク質を 多く含む飲食料品は、もったりした不快な口当たりやタンパク質特有の味質や 風味があり、摂取しづらいことが課題となっています。 『ナリンビッド』は少量の添加でタンパク質の不快な風味をマスキングし、 口当たりも改善します。 【期待できる効果（添加量目安：10～30ppm）】 ■豆臭さ、乳臭さのマスキング ■えぐみを改善し、後味すっきり ■口当たり改善 【特長】 ■味質：従来のナリンジンの約2倍苦く、切れの良い苦味 ■溶解性：水やアルコールにも溶けやすい ■安定性：幅広いpH、加熱、光にも安定で保存安定性に優れる ※詳しくはお気軽にお問い合わせください。
タンパク質の不快な風味を抑え、すっきり飲みやすくします！
当社で取り扱う、柑橘由来の味質改善素材『ナリンビッド』で提案する タンパク質の風味改善についてご紹介します。 近年、タンパク質を強化した飲食品の市場が拡大していますが、タンパク質を 多く含む飲食料品は、もったりした不快な口当たりやタンパク質特有の味質や 風味があり、摂取しづらいことが課題となっています。 『ナリンビッド』は少量の添加でタンパク質の不快な風味をマスキングし、 口当たりも改善します。 【期待できる効果（添加量目安：10～30ppm）】 ■豆臭さ、乳臭さのマスキング ■えぐみを改善し、後味すっきり ■口当たり改善 【特長】 ■味質：従来のナリンジンの約2倍苦く、切れの良い苦味 ■溶解性：水やアルコールにも溶けやすい ■安定性：幅広いpH、加熱、光にも安定で保存安定性に優れる ※詳しくはお気軽にお問い合わせください。
ノンアルでも本格的な苦味と重厚感を再現。『ナリンビッド』は苦味の後引き改善に効果を発揮します。
『ナリンビッド』は柑橘由来のポリフェノールの一種である「ナリンジン」に ナガセヴィータの酵素技術を用いてグルコースを付加し、水溶性を向上させた味質改善素材です。 飲料における沈殿というナリンジンの課題を解決し、加工適性を大幅に向上させました。 切れの良い苦みを持ち、微量の添加で柑橘感やピール感、生絞り感を付与することができます。 また、甘味や雑味の低減、塩味の増強などの味質調整機能を持っています。 【特長】 ■味質（苦味強度）：従来のナリンジンの約2倍苦く、切れの良い苦味 ■溶解性：水やアルコールにも溶けやすい ■加熱安定性：幅広いpH、加熱、光にも安定で保存安定性に優れる ※詳しくはカタログをダウンロードいただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
