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甘みの強さは砂糖の約300倍！良好でマイルドな甘味料
『ステビオサイド』は、南米パラグアイ原産のキク科植物から 抽出精製された甘味成分です。 甘みの強さは砂糖の約300倍あり、良好でマイルドなのが特長です。 加工食品あるいは調味料および甘味料にステビアを適正に添加する ことで、食品の持ち味を生かし、味に幅を持たせる、いわゆる 「コク付け」や「丸味」を付けることができます。 【特長】 ■甘味質に清涼感がある ■塩馴れ効果がある ■酸味との調和性が高い ■実質的に無カロリー ■非う蝕性である ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
甘さは砂糖の250倍！糖類とは違った味質の甘味料
『甘草抽出物（グリチルリチン）』は、豆腐に属した多年草植物「天草」 の根茎に含まれる甘味成分（トリチルペノイド配糖体）のことです。 甘さは砂糖の約250倍と非常に高く、糖類とは違った得意な味質を持って います。 加工食品あるいは調味料および甘味料に当成分を適正に添加することに より、食品の持ち味を生かし、味に幅を持たせる「コク付け」や「丸味」 を付けることができます。 【特長】 ■甘味質に清涼感がある ■塩馴れ効果がある ■酸味との調和性が高い ■実質的に無カロリー ■非う蝕性である ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
クチナシ系緑色製剤で菓子類や麺などの着色に好適！黄緑～青緑色を呈します
『G-Kシリーズ』は、クチナシ系緑色製剤で菓子類や麺などの着色に適した 色素群です。 アカネ科クチナシの果実から水またはエタノールで抽出、もしくは加水分解を 経て得られたカロチノイド系のクロシン、クロセチンからなるクチナシ黄色素と アカネ科クチナシの果実抽出物に含まれるイリドイド配糖体とタンパク分解物の 混合物に酵素を作用させて得られたクチナシ青色素の混合色素製剤で 黄緑～青緑色を呈します。 【特長】 ■外観：暗緑色の液体で僅かに特有のにおいを有する ■色調：水に溶解すると鮮明な緑色を呈する ■溶解性：水、含水アルコール、含水プロピレングリコールに可溶、油脂には不溶 ■耐熱性/耐光性：比較的安定 ■pH ・酸性域で黄色素成分がやや不安定 ・GK-SはpH4.5以下で沈澱を生じる ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
鮮やかな緑色製剤。ゼリー類や菓子類、麺などの広い用途の着色に好適！
『GLシリーズ』は、耐酸性に優れたベニバナ黄色素からゼリー類や菓子類、 麺などの広い用途の着色に適した色素群です。 本製品に用いたベニバナ黄色素は、当社の精製技術により改良された色素で 鮮明な黄色が得られ、鮮明なクチナシ青色素との組合せで、鮮やかな 緑色製剤となりました。 【特長】 ■外観：暗緑色の液体で僅かに特有のにおいを有する ■色調：水に溶解すると鮮明な緑色を呈する ■溶解性：水、含水アルコール、含水プロピレングリコールに可溶、油脂には不溶 ■耐熱性/耐光性：比較的安定 ■pH：酸性域でも安定 (GL-HS10、GL-10FにおいてはpH4.5以下で沈澱を生じる) ■アルカリ性ではベニバナ黄色素がやや赤味を増すため 色調がやや褐色系に変わる ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
食品で除菌、脱臭、安心安全！国税庁より食品に分類される軽減税率8%対象商品
『JiaMAX(ジアマックス)』は、当社独自開発製造技術の トップクラス殺菌力をもつ食品添加物殺菌料製剤です。 食品添加物認定の次亜塩素酸ナトリウムを用いて独自開発の、 完全にPH調整する技術により、より殺菌力の強いとされる PH5.8- 6.0を常に保つ事ができます。 【特長】 ■高い除菌力 ■脱臭力・消臭力の科学的証明 ■さまざまなウイルス抑制 ■食品に直接噴霧でき、洗い流す必要なし ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせください。
