食用油向け過酸化物価測定器／ 品番 MF2PV-3730H
食用油向けの過酸化物価測定器で、専用の試薬を使用し手軽に測定できる吸光光度計です。
過酸化物価（POV、PV）は食品中の油脂の劣化の指標として、賞味期限など食品の品質管理において重要です。精製された新鮮な油脂には過酸化物はほとんど存在しませんが、時間の経過とともに油は酸化し食品の劣化につながります。 それは人体の健康に影響を及ぼすこともあるため、油脂で処理した食品／油脂分を多く含む食品については規格／基準、製造や取り扱いに関する指導要領が定められています。
- 企業：株式会社シロ産業
- 価格：応相談
