美味しさ計測システム（美味しさの見える化）［宇都宮大］
押圧分布と感性評価を組合わせることで、多様な食品に適用可能です。
従来の食味評価方法では、以下のような課題がありました。 ・総合的な美味しさとの関係性が不明確 ・美味しさを直接的に評価できない 本技術では、食感を主眼とした美味しさ判断や予測が可能です。 （技術の特長） ・感性評価（味・食感）を加味したデータベースを用いて「美味しさを数値化」 ・評価に必要な食品の計測は「押圧分布」のみ ・食品に合わせたデータベース構築 （予想される応用先） ・人工培養肉などの新たな食品への展開 ・農作物の販売規格としての展開 ・品質管理や商品開発への展開 下記の関連リンクにて、 食の見える化プロジェクト（宇都宮大学ロボティクス・工農技術研究所）の紹介資料をご確認いただけます。 ※「関連リンク」をクリックすると技術内容の詳細をご覧いただけます。 リンク先のページ内では、技術カタログの無料ダウンロードも可能です。 技術の詳細に関するお問い合わせや、大学技術との連携による製品開発のご要望につきましては、 下の「Webからお問い合わせ」よりお気軽にご連絡ください。
