質トレーニングキット - メーカー・企業と業務用製品 | イプロスものづくり

【においの学習/トレーニング】オフフレーバーキット

人によって感じ方の違う ”におい” の表現を共有化する、オフフレーバーの臭質トレーニングキット

オフフレーバーとは、食品や飲料における「いつもと違う」におい、異臭のことです。これにより製品は本来の価値を損ない、食品業界の重要な課題となっています。 オフフレーバーの発見には、人の嗅覚が一番のツールです。オフフレーバーキットを活用することで、オフフレーバーの体験・共有、嗅覚官能検査パネルのトレーニングが可能です。 林純薬工業では、食品等のオフフレーバー事例に多い薬品臭、かび臭などの臭質サンプルをラインアップした「オフフレーバーキット」に加え、包材・製造資材由来のポリ臭や金属臭などの「オフフレーバーキットII」もご用意しています。（一般社団法人 オフフレーバー研究会との共同開発製品） 臭質トレーニング用として、希望に応じて化合物や濃度を調製するサービスも提供しておりますので、お気軽にお問い合わせください。