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多種類の原料をグラム単位で計量・ワンパックにしてお届けします！
大量生産の現場では、多種類の原料をグラム単位で計量する作業が負担となっています。 この原料を計量し、ワンパックにしてご提供することで、計量の業務そのものをアウトソースできます。 ◼️ワンパック化のメリット ・複数の原料（塩、砂糖、スパイス、エキス類など）をあらかじめ配合。現場では「1度に1袋投入するだけ」の状態でお届けします。 ・計量間違いによる「味のバラつき」や「作り直し」を未然に防ぎます。 ◼️原料ロスの削減と在庫管理の効率化 ・「廃棄ロスの低減」少量しか使わないスパイスや添加物を個別に在庫する必要がなくなるため、期限切れによる廃棄リスクを大幅に削減できます。 ・「資材管理の簡略化」10種類の原料が1つの「特納調味料(配合調味料)」に集約されることで、発注業務、検品、保管スペースのコストを圧縮します。 ご提案の詳細はダウンロード資料よりご覧ください。
グルタミン酸ナトリウムなど、食品添加物が生む「秘伝の味」とは？
■食品添加物ってそもそも何？ 食品添加物とは、保存料、甘味料、着色料、香料など、食品の製造過程や加工・保存の目的で使用されるものです。身近な例では、えびせんべいに使われる「グルタミン酸ナトリウム」(味の素)や、コーラに使われるスクラロース・アセスルファムKなどの甘味料があります。 ■配合調味料はどう作られている？ 食品メーカーは、複数の食品添加物を組み合わせた「配合調味料」を加えることで、味や香り、見た目を調整し、私たちが日々口にする完成品を作り上げています。どの添加物をどう組み合わせるかは、各メーカーが日々研究を重ねた「秘伝のレシピ」です。 ■なるほど、少しの配分ミスが不良品になるんだ！ この「秘伝のレシピ」は、量や配分をわずかに間違えるだけで味が変わり、世に出せない不良品になってしまいます。製造現場では不良品の発生はメーカーにとって少なからぬ痛手であり、それを防ぐ工夫が求められています。まずはお気軽にご相談ください。
配合・管理・廃棄ロスを一度に削減する仕組みとは？
■なぜ配合ミスが起きるの？ 食品メーカーは、それぞれが研究を重ねた「秘伝のレシピ」通りに調味料を配合しますが、それを人の手で行っている限りミスは避けられません。そこで考えられたのが、あらかじめ秘伝のレシピ通りに配合した調味料をパッケージ化し、袋を開けて入れるだけで済ませる方法です。 ■「トリプルダウン」ってどんな仕組み？ あらゆる食品添加物・調味料を一様に取り扱う商社だからこそできる手法で、配合ミスや計量ミスはもちろん、配合にかかる工数、仕入れた調味料の管理工数、賞味期限切れによる廃棄ロスまで、まとめて削減できます。「配合・管理・廃棄ロス」の3つを一度に減らせることから、トリプルダウンと名付けられました。 ■なるほど、大手飲料メーカーも使っている仕組みなんだ！ 複数の食品添加物を複数社に分けてパッケージ化を依頼すれば、レシピを明かさずに配合・管理・廃棄ロスを削減できます。実はこの手法、某コーラのような大手飲料メーカーのレシピ管理にも取り入れられています。まずはお気軽にご相談ください。
計量間違いによる「作り直し」にお悩みの方へ！必要な原料をワンパック化することで、計量間違いを防ぎます
食品メーカーの大量生産現場で、多種類の原料をグラム単位で計量する 作業に関するこんなお悩みはありませんか？ ・高齢な従業員が多く、計量間違いによる「作り直し」が目立つ ・間違いによって従業員のモチベーションが低下している 複数の原料(塩、砂糖、スパイス、エキス類など)をあらかじめ配合。 現場では「1度に1袋投入するだけ」の状態でお届け。 必要な原料をワンパック化し、ご提供することで、作業現場の課題を 根底から解決します。 ◇計量作業が激減 ワンパック化した「特納調味料(配合調味料)」を投入するだけ ◇廃棄・管理コスト減 管理対象が1品目になり、在庫スぺースも集約 ◇誰でも同じ味に 投入するだけで味が決まるため、外国人・新人スタッフでも安定生産が可能に ヒューマンエラーによる廃棄処分削減に向け事例を無料進呈中。
他店との差別化を実現する、あなただけの配合調味料
外食業界では、お客様のニーズの多様化に対応し、他店との差別化を図ることが重要です。そのため、料理の味を左右する調味料の品質と、その独自性が求められます。しかし、調味料の配合は手間がかかり、品質のばらつきや在庫管理の問題も発生しがちです。当社では、お客様の求める味を再現し、安定した品質の調味料をオーダーメイドで提供することで、これらの課題を解決します。 【活用シーン】 ・新メニューの開発 ・既存メニューの味の向上 ・食材の仕入れコスト削減 ・オペレーションの効率化 【導入の効果】 ・他店との差別化による集客力向上 ・調理の質の安定化 ・食材管理の効率化 ・人件費の削減
嚥下しやすい介護食を、オーダーメイド調味料で。
介護食の分野では、嚥下機能が低下した方々にとって、食事の安全性とおいしさが両立することが重要です。特に、とろみや風味の調整は、誤嚥のリスクを減らし、食欲を刺激するために不可欠です。しかし、個々の利用者の状態に合わせた調味料の配合は、手間と専門知識を要します。当社のオーダーメイド配合調味料は、お客様のご要望に応じて、最適な配合を実現します。 【活用シーン】 ・嚥下調整食 ・とろみ調整 ・風味のカスタマイズ 【導入の効果】 ・嚥下しやすい食感の実現 ・食欲増進 ・調理時間の短縮
個別に在庫する必要がありません！調味料の計量ミスが無くなり、発注作業も簡略化
当社では、商品製造に使う調味料を、お客様ご希望の割合であらかじめ 配合したオーダーメイドの「配合調味料」を製造できます。 「それぞれの調味料を計量して配合するのが大変で計量ミスが起きやすい」 「調味料ごとに在庫を発注しないといけない」などのお悩みを解決。 お客様ご希望の容量に合わせて配合調味料を特注いたします。 【配合調味料のメリット】 ■調味料の計量ミスが無くなる ■発注作業が簡略化される ■調味料ごとに在庫管理する必要が無くなる ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
変わらぬ味で、便利な仕込み！原材料・調味料・添加物を幅広く取扱う当社にお任せください
当社が提供する、「配合調味料」についてご紹介いたします。 指定の比率や量で配合し分包。必要な量を必要な時にお届けしますので、 廃棄・ムダがありません。 化学・食品・環境を3本柱に、お客様の様々なご要望をオーダーメイドで サポートいたします。 【トリプルダウン】 ■配合工数 ■管理工数 ■廃棄ロス ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
