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不溶性食物繊維が約98％含有！畜肉、製菓・製パンをはじめ、様々な加工食品に使用可能
『Custom Fiber BF』は、天然の若竹から製造されている 竹ファイバーです。 不溶性食物繊維が約98％含有されており、畜肉、製菓・製パンをはじめ 様々な加工食品に使用する事が可能。 また、ご要望に応じて30μm～500μmの範囲で粒度を細かく ご紹介させていただきます。 【特長】 ■保水/保油効果 ・クッキー生地の油じみ防止 ・鶏そぼろの離水防止 ■増粘効果 ・ジャムへの増粘効果 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
高い安定性、色や味への影響も少ない！災害時の備蓄食や長期保存食などにご検討ください
イソマルトデキストリンを主成分とした水溶性食物繊維素材『ファイバリクサ』は、 災害時の備蓄食や長期保存食の健康へ貢献ができると考えております。 災害時摂取不足になる栄養素として、タンパク質・ビタミン・ミネラル・食物繊維があり、 実際に栄養不足による体調不良（口内炎、便秘など）も報告されてます。 イソマルトデキストリンは味への影響が少ないので、さまざまな食品や飲料へ食物繊維強化目的で 配合することができます。 【食品・飲料へのメリット】 ■粘度：同程度のDEのマルトデキストリンに比べ低粘度です。 ■加熱安定性：酸性の加熱条件でも安定です。 ■低褐変性：褐変しにくい素材です。 ■非老化性：凍結・解凍による老化が見られず安定です。 【用途例】 災害食 保存食 防災食 レトルト食品 缶詰 栄養バー ※詳しくは、お気軽にお問い合わせください。
