不溶性食物繊維が約98％含有！畜肉、製菓・製パンをはじめ、様々な加工食品に使用可能
『Custom Fiber BF』は、天然の若竹から製造されている 竹ファイバーです。 不溶性食物繊維が約98％含有されており、畜肉、製菓・製パンをはじめ 様々な加工食品に使用する事が可能。 また、ご要望に応じて30μm～500μmの範囲で粒度を細かく ご紹介させていただきます。 【特長】 ■保水/保油効果 ・クッキー生地の油じみ防止 ・鶏そぼろの離水防止 ■増粘効果 ・ジャムへの増粘効果 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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基本情報
【その他の物性改良効果】 ■食感改良効果 ■増量効果 ■作業性向上効果 ■欠け防止効果 ■ジューシー感向上効果 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
価格帯
納期
用途／実績例
【推奨アプリケーション】 ■畜肉製品・ミートレス製品 ■製菓・製パン ■冷凍食品、コンビニ製品 ■水練り製品 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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企業情報
「おいしい」「たのしい」「うれしい」 人が生きている幸せを実感する時、そばにいること。 DM三井グループは、事業の源である自然への感謝を忘れずに、 その恵みを様々な姿かたちにして広く社会に届けたい。 幸せの時が広がる未来にずっと貢献できるグループ企業へ。 私たちは、一歩ずつ挑戦していきます。 つねにより良い商品をお届けするために、原料糖の調達からお客さまの お手元に届くまで一貫した品質管理を徹底するとともに、お砂糖をより 美味しくより健康に摂取していただくための研究やアプリケーションの 開発に努めています。 ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。