ZERO-03-S30
凍結品質はそのまま！ 配管工事不要の小型タイプ
超高速ブライン凍結機ZERO-03の小型モデルが登場 ・ 凍結能力：30~35kg/ｈ（牛肉20mm 投入時5℃⇒終了-5℃） ・ 単位凍結質量あたりの導入費用：25万円/kg以下 ・ 単位凍結量当たりのランニングコスト：60円/kg ・ 室外機一体型
- 企業：株式会社ゼロカラ
- 価格：500万円 ~ 1000万円
ブライン凍結機 - メーカー・企業と製品の一覧
ブライン凍結機の製品一覧
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【ゼロカラ導入事例】冷凍海老「株式会社NISHIKI様」
液冷方式を採用！海老本来の美しさ、甘み、旨味、弾力が保たれています
株式会社NISHIKI様の冷凍海老に、ゼロカラ凍結機を導入した 事例をご紹介いたします。 別のブライン凍結機から切り替え。酒粕を練りこんだ餌で 養殖した吟醸海老の凍結に使用。 以前は活き車海老とはかけ離れたものになっていましたが、 当製品に切替後は解凍してもドリップが出ないため 海老本来の美しさ、甘み、旨味、弾力が保たれています。 【事例概要】 ■酒粕を練りこんだ餌で養殖した吟醸海老の凍結に使用 ■別のブライン凍結機から切り替え ■解凍してもドリップが出ないため海老本来の美しさ、 甘み、旨味、弾力が保たれている ※事例の詳細内容は、PDF資料より閲覧いただけます。 詳しくは、お気軽にお問い合わせください。
- 企業：株式会社ゼロカラ
- 価格：応相談
