流水解凍から「解凍機」へ。早朝のつきっきり作業廃止と歩留改善
解凍作業を自動化。ドリップを抑え、身崩れせず手で簡単にほぐれる「高品質な解凍」と「工数削減」を両立！
マルタスギヨ株式会社様では、解凍ムラを防ぐための「攪拌作業」や「早朝出勤」が現場の大きな負担となっていました。 DEPAK解凍機の導入により、従来の流水・塩水解凍から脱却し、品質と効率を劇的に改善されました。 【DEPAK解凍機の導入で変わった3つのポイント】 ◎解凍工程の完全自動化 機械による自動管理で、攪拌のためのつきっきり作業や早朝対応が不要に。人件費と作業負担を大幅に削減しました。 ◎「手ほぐし不要」の圧倒的品質 独自の電場技術がドリップ（水分流出）を抑制。食材同士の固着や身崩れを防ぎ、解凍後すぐに手でほぐせる理想的な状態を実現しました。 ◎歩留まりの改善と安定 水温や環境に左右されず、常に低ドリップで均一な解凍が可能になり、原料のロス削減に直結しました。 【事例概要】 ■導入先：マルタスギヨ株式会社様 ■導入機器：DEPAK解凍機（SE-SC） ■導入効果：作業工数の削減、歩留まり向上、品質の安定化 ＼詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お問合せください！／
- 企業：株式会社デパック
- 価格：応相談
