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飲料・菓子用途に最適。 安定品質で使いやすい業務用二級抹茶
本製品は、飲料・菓子・加工食品用途を主目的とした業務用二級抹茶原料です。 中国金華地域で栽培された抹茶用茶葉を使用し、量産用途に適した品質バランスを重視して製造しています。 栽培地は標高500〜800mの山間部に位置し、昼夜の寒暖差が大きい気候条件により、茶葉は健全に生育します。遮光被覆栽培を取り入れることで、抹茶特有の被覆香を形成しつつ、過度な苦渋味を抑えた原料設計としています。 製造工程では蒸気殺青による迅速な酵素失活を行い、色調の安定性と香味の保持を重視。非揉捻製法を採用することで、飲料や菓子加工時に雑味が出にくく、扱いやすい抹茶原料に仕上げています。 粉砕は低温条件下での超微粉砕方式を採用し、粒度を均一化。水系飲料や乳製品、焼菓子、可可製品など幅広い用途に対応可能な、コストパフォーマンスに優れた抹茶です。
鮮緑の色調と被覆香。 日常用途に安定供給できる業務用一級抹茶
本製品は、日常用途から業務用まで幅広く使用可能な一級抹茶原料です。 中国・杭州径山地域で栽培された抹茶専用品種茶葉を使用し、抹茶向けに最適化した工程で製造しています。 栽培地は標高500〜800mの高山帯に位置し、昼夜の寒暖差が10℃以上となる立体的な気候条件を有します。この環境により茶樹の生育期間が長く、アミノ酸や茶ポリフェノールなどの成分がバランス良く蓄積されます。遮光被覆栽培を行うことで、被覆香と鮮緑色の形成を促進しています。 製造工程では、蒸気殺青による迅速な酵素失活を行い、茶葉本来の色調と栄養成分を保持。非揉捻製法を採用することで、雑味を抑え、抹茶特有の海苔様香気と、コクのある味わいを引き出しています。 精製後は低温条件下で超微粉砕を行い、粒度の揃った抹茶パウダーに仕上げています。日常の抹茶飲用はもちろん、茶飲料、ラテ、冷菓用途にも適した、扱いやすいスタンダードグレードの抹茶原料です。
