調整食品添加物 - メーカー・企業と業務用製品 | イプロスものづくり

フマル酸

【酸味調整・pH調整・日持ち向上】少量添加で酸味を付与

『フマル酸』は、生体内にも存在する酸味をもつ有機酸で、酸味調整やpH調整、日持ち向上などを目的に使用される食品添加物です。グミやキャンディーの酸味調整や、畜肉水産加工品のpH調整にご活用いただけます。 神戸化成では国内在庫にて安定供給が可能です。 【特徴】 ■吸湿性が低いため、粉末食品など吸湿が問題になる商品に最適 ■酸味度が比較的高く、少量添加で酸味を付与する ■他の酸味料と併用することで、目的に合わせた細かな酸味の調整が可能 ■pH調整剤として、日持ち向上などの検討に活用可能 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。