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製造食品内に存在する細菌類を不活性化！
HPPは、高温の熱を加えることなく、製品に一定時間、高レベルの静圧を 加えることで、製造食品内に存在する細菌類(リステリア菌、サルモネラ菌、大腸菌類等)を不活性化し、鮮度を長く保つ装置です。 最小の『AV-10』でも、6,000 気圧までの圧力を加えることができ、 年間450万キロの生産量が可能です。 【特長】 ■60年の歴史の実績と経験がある超高圧処理装置 ■ベッセルの強度が高く、より安全でより長く使用できる ■6,000気圧までの圧力を加えることが可能 ■年間450万キロ以上の生産量が可能 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 ※英語版カタログをダウンロードいただけます。
超高圧処理装置のペットフードにおける用途の概要についてご紹介！
当資料では、ペットフード用超高圧処理装置「JBT AVURE HPP」について 掲載されております。 冷蔵賞味期限を延長する、生の食品素材の風味、歯ごたえ、栄養を そのまま保存するといった「ペットフード用HPPのメリット」をご紹介。 また「食品の安全性」についても掲載されており、参考にしやすい 一冊となっております。是非、ご一読ください。 【掲載内容】 ■超高圧処理装置 ■ペットフード用HPPのメリット ■原材料用HPP ■食品の安全性 ■バイオアベイラビリティ(生物学的利用能) ■ペットフード用超高圧処理装置AVURE ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
殻や病原体のない状態で維持し、鮮度を長期間保つ！シーフードにおける用途の概要をご紹介
当資料では、シーフード用超高圧処理装置「JBT AVURE HPP」について 掲載されております。 製品の品質や栄養的なメリットを損なうことなく、100％の歩留まりが可能 といった「貝殻の殻むきと食感上のメリット」をご紹介。 栄養、口当たり、味が向上するなどの「シーフード用HPPのメリット」 についても掲載しております。是非、ご覧ください。 【掲載内容】 ■超高圧処理装置 ■シーフード用HPPのメリット ■食品の安全性 ■貝殻の殻むきと食感上のメリット ■シーフード用超高圧処理装置AVURE ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
保存料不要、賞味期限の延長、食品の安全性の向上・最大化！
当資料では、即食(RTE)食肉製品に革命をもたらす「JBT AVURE HPP」 について掲載しております。 加熱、化学薬品、放射線照射を使わずに食品の安全性を高め、 副産物を増加させないといった「HPP製品の利点」をご紹介。 また、表や画像なども掲載されており、参考にしやすい一冊と なっております。是非、ご一読ください。 【掲載内容(一部)】 ■超高圧処理装置 ■即食(RTE)食肉製品業界に革命をもたらすAVUREのHPP技術 ■HPP製品の利点 ■賞味期限を延長することで卓越した収益性を実現 ■信頼性のあるサイエンスとテクノロジー ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
深海1万ｍに相当する、100MPaの高圧が手軽に。
超高圧処理装置「まるごとエキス」は、静水圧で100MPaの圧力を素材に簡単にかけることが出来る装置です。100MPaという高圧下の環境では通常とは違う様々な事が起こります。たとえば、代表的なもので『細菌の働き抑制』『素材への浸漬効果促進』『水の構造変化』『熟成作用促進』などがあり、ここに紹介できる例以外にも数多くの事象が確認されています。しかし高圧装置は高価で、かつ取り扱いにも十分に熟練した人間でなければできないことから、あまり多くは研究されてきませんでした。まるごとエキスはこれらの問題を全て解決し、簡単・安全な高圧環境を提供しています。さらに、実験レベルの段階からご利用いただけるよう、低コストでの導入を可能とした装置です。詳しくはカタログをダウンロードしてください。
寿命を延ばす先進的な円筒形デザイン！HPP魚介類用装置もございます
『AVURE HPP』は、ご要望に応じてHPP能力を拡張することができる 超高圧処理装置です。 水の圧縮により生成された高い静水圧を使用し、非加熱技術により食品の 新鮮な属性に影響を与えることなく病原菌や腐敗菌の細胞核を破壊。 また、職人の風味や栄養素を損なうことなく、賞味期限の延長と 添加剤の使用軽減が実現できます。 【特長】 ■省スペース ■長い機械寿命 ■低いランニングコストとメンテナンスコスト ■軽量化されたヴェッセル ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
