青魚などの魚類は製品管理が悪く、高温下などで保管されるとすぐに品質（鮮度）劣化が始まります。このとき発生するのがヒスタミンです。ヒスタミンは食中毒の原因物質で、じんま疹が出たり、発熱などの症状が出ます。 リベール ヒスタミンキットはこのヒスタミンを簡単に検査できるキットです。 検出感度は50ｐｐｍ。

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