ユタカフーズの製品・サービス一覧

当社では、焼き、仕上げ兼用の万能たれ『鰻のたれA 1.8L』を 取り扱っております。 魚以外に鶏肉にも使用でき、煮魚など汎用性のたれです。 使用例として、鰻蒲焼、イカ焼き、照焼き、煮つけ、かけたれ。 ご用命の際は、当社へお気軽にお問い合わせください。 【仕様】 ■原材料表示 ・しょうゆ(小麦・大豆を含む、国内製造)、ぶどう糖果糖液糖、 　砂糖、水あめ、澱粉/酒精、カラメル色素、調味料(アミノ酸) ■荷姿・規格：1.8L×6本/単箱 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

当社では『蒲焼のたれ 1Lボトル』を取り扱っております。 当社販売数量No1、元祖蒲焼のたれです。使用例として、 鰻蒲焼(仕上げ用・焼き用)、イカ焼き、照焼きがございます。 ご用命の際は、当社へお気軽にお問い合わせください。 【仕様】 ■原材料表示 ・しょうゆ(小麦・大豆を含む、国内製造)、ぶどう糖果糖液糖、 　砂糖、水あめ、澱粉/酒精、カラメル色素、調味料(アミノ酸) ■荷姿・規格：1Lボトル×12本入/単箱 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

当社では、240g鰻のたれ角ボトル『蒲焼のたれ』を取り扱っております。 鰻とご飯との相性を考えた味付けに仕上げました。 幅広いエリアに対応した味で、たれかけキャップを採用。 ご用命の際は、当社へお気軽にお問い合わせください。 【仕様(抜粋)】 ■原材料表示 ・しょうゆ(小麦・大豆を含む、国内製造)、ぶどう糖果糖液糖、 　ぶどう糖、砂糖、発酵調味料、調味酢、食塩、うなぎエキス/酒精、 　カラメル色素、調味料(アミノ酸)、増粘剤(キサンタンガム) ■荷姿・規格：240g角ボトル×10本入×2cs×2合(計60本/甲) ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

当社では、詰めたれ風調味料『すし照り 1kg』を取り扱っております。 当製品は、煮詰めたれを再現した詰めたれ風調味料です。 経時変化に強く、素材の味を引き立てます。 使用例として、すしネタ用煮穴子、焼き穴子、鰻蒲焼がございます。 ご用命の際は、当社へお気軽にお問い合わせください。 【仕様】 ■原材料表示 ・砂糖(国内製造)、アミノ酸液(大豆を含む)、しょうゆ 　(小麦を含む)、水あめ、醸造酢/増粘剤(加工澱粉)、 　カラメル色素、酒精、調味料(アミノ酸) ■荷姿・規格：1kg×10本/単箱 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

当社では、液体製品や粉粒体製品のOEM（受託製造）を承っております。 「食の安心・安全」を最大の使命と考え、製造から出来上がった製品の品質チェックまで、 安心・安全な製品を提供するための万全の体制をとっております。 【当社うなぎのたれ角ボトルの特徴】 ■伝統の道具「たれかけ」をボトルキャップで再現した「ユタカのたれかけキャップ」を採用 （意匠登録：第1609098号、第1609099号） ■従来キャップのようにたれをかけ過ぎることなく、お好みの量に調整しながらかけること可能 ＼ 詳細はカタログをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。／

こちらのページからは、当社が、しらす製造業者と一緒になって 魚の風味を活かしながらご飯が進む味を目指し、原料との相性に徹底的に こだわった商品開発の流れを説明した資料をダウンロードいただけます。 【お客様が抱えていた課題】 ■これまで"しらす専用"の調味料は存在していなかったため、 「もっとしらすの美味しさを引き立てる味が欲しい」 「既存の調味料（醤油・ポン酢）では満足できない」 といった現場からの声が上がってきていた 当社では、原料である「しらす干し」や「釜揚げしらす」の特性や、 製造工程について深く理解していることから、共同開発をスタートいたしました。 ＼ より詳しく共同開発の流れを知りたい方は、「カタログをダウンロード」よりご確認下さい ／

こちらのページからは、当社が、特定の機能性原料を活かした 「おいしく、続けられる顆粒スープ」の開発に取り組んだ事例資料をダウンロードいただけます。 【お客様が抱えていた課題】 ■健康効果が期待される原料である一方で、味に強い特徴があり、 一般消費者が「毎日口にしたい」と思えるような風味ではない ■スープのようにダイレクトに口にする商品では、その味のクセが ネックとなり、商品化のハードルは非常に高い そこで当社では、まず機能性原料の味の特徴を分析し、 そのクセを緩和・補完できるような食品原料の組み合わせを検討いたしました。 ＼ より詳しく商品開発までの流れを知りたい方は、「カタログをダウンロード」よりご確認下さい ／

こちらのページでは、食品素材本来の風味を損なわずに照り・艶を与え、 あえて“味を付けない”という発想から生まれた新しい価値提案のたれに関する事例資料をダウンロードいただけます。 【鰻蒲焼の加工業者様から寄せられた課題】 ■炭火焼きで仕上げた風味をそのままに、冷凍保管後も美しい見映えを保ちたい ■仕上げ用のたれには味があるため、せっかく炭火で焼いた香ばしさや 繊細な風味が、塗布後に変わってしまう そこで当社では、これまでのたれ開発で培ってきた「照り・艶・粘度の調整」などの技術ノウハウを活かし、 味に干渉しない“仕上げ機能だけを持つたれ”の開発に挑戦いたしました。 ＼ より詳しく商品開発の流れを知りたい方は、「カタログをダウンロード」よりご確認下さい ／

ダウンロードいただける資料では、ユタカフーズ株式会社が長年培ってきた 「蒲焼のたれ」の味づくり・照り艶調整技術を活かし、 名古屋名物・手羽先の“やみつき感”を再現した肉専用調理液の開発事例をご紹介しています。 白コショウと黒コショウを絶妙なバランスで配合し、スパイスを後がけせずとも、 たれを絡めるだけで名古屋手羽先特有の風味を簡単に再現。 さらに惣菜での提供シーンを想定し、時間が経っても乾きにくく、 売場で映える適度な“照り・艶”を実現しました。 ＼ 繰り返しの試作・調整を重ねて完成した、味・見た目・作業性を兼ね備えた 「やみつき」手羽先用調理液の開発ストーリーを、ぜひ資料にてご確認ください ／

ダウンロードいただける資料では、ユタカフーズ株式会社が取り組んだ 魚惣菜の定番商品「南蛮漬け」調味液の開発事例をご紹介しています。 近年、原材料価格の高騰や魚介原料の供給不安定化により、使用する魚種を固定できず、 売価や調達状況に応じて魚種を変更せざるを得ないケースが増えています。 その結果、魚種ごとに味のバランスが崩れ、都度調整が必要になるという課題がありました。 当社ではこの課題に対し、様々な魚介素材の味わいを一つひとつ見極め、配合をできる限りシンプルに設計。 南蛮漬け特有の程よい酸味との相性を追求し、魚種が変わっても素材の持ち味を引き立てる汎用性の高い調味液を開発しました。 その結果、同一配合でありながら、鯖・アジ・サンマなど魚種ごとに異なる表情を演出でき、 飽きの来ない売り場づくりを実現しています。 ＼ 開発背景から配合設計の考え方、導入効果までを 詳しく知りたい方は「カタログをダウンロード」よりご確認ください ／

焼肉業界では、肉本来の味を活かしつつ、見た目の美しさも重視されます。特に、お客様に提供する焼肉の見た目は、食欲を左右する重要な要素です。しかし、従来のたれは味が強いため、肉本来の風味を損なう可能性がありました。そこで、当社では、素材の味を邪魔せず、照り・艶を付与する「無味に近い仕上げたれ」を開発しました。 【活用シーン】 * 焼肉の盛り付け * テイクアウト用焼肉 * 高級焼肉店の提供 【導入の効果】 * 肉の見た目の向上 * 顧客満足度の向上 * 商品の付加価値向上

惣菜業界では、商品の鮮度を保ち、見た目の美しさを維持することが重要です。特に、出来立ての風味を損なわずに、陳列時の見栄えを良くすることが求められます。従来のたれでは、味付けによって素材本来の風味が損なわれる、または時間が経つにつれて艶が失われるといった課題がありました。当社の『艶光』仕上げたれは、素材の味を邪魔せず、鮮度を保ちながら美しい見た目を実現します。 【活用シーン】 ・惣菜の陳列 ・テイクアウト商品 ・お弁当 【導入の効果】 ・食品の鮮度感アップ ・見た目の向上による購買意欲向上 ・食品ロス削減