分類カテゴリから製品を探す
業種から企業を探す
ブックマークに追加いたしました
ブックマークを削除いたしました
これ以上ブックマークできません
会員登録すると、ブックマークできる件数が増えて、ラベルをつけて整理することもできます
この企業へのお問い合わせ
お問い合わせをする前に
46～72 件を表示 ／ 全 72 件
当製品は、真空パックした食材を-35℃まで低温化した アルコールに浸漬する急速ブライン冷凍機です。 熱交換率は一般的なエアブラストの約20倍！ 驚異的な速さで冷凍することで、細胞破壊が起きず高品質な冷凍が可能です。 ＜特徴＞ 1.最大氷結晶生成帯の通過時間が短い ・鮮度維持の向上 ・色調、食感、風味の保持 ・歩留まり向上 2.高品質で高い安定性 アルコールブラインを強制撹拌することで、槽内の上下・左右どの場所でも安定かつ高品質 3.短時間で急速冷凍 厚さ30mmの場合 約20分で冷凍完了。（完了後は冷凍庫で保管） 4.安全で簡単な操作 作業は食材を袋に入れ、真空パックしてアルコールブラインに浸漬 ※詳しくはＰＤＦ資料をご覧ください。
当社の『ボイル式業務用低温調理器』は温度と時間管理が完全自動化の為、誰でもボタン一つで安全で簡単に操作が可能です。 少量生産から大量生産まで、ニーズに応じた装置をご提案させていただきます。 【特長】 ■温度はデジタル表示で確認しやすく、運転中は他の作業が可能 ■商品の投入、取り出しは自動昇降装置がある為、安全で容易に作業可能 ■本体は外装、湯槽ともステンレスを採用 ■各種制御の組込、オーダーメイドも可能 ※詳細はカタログをダウンロードいただくか、お気軽にご連絡ください。 ※テストルームを開設しておりますので、無料で実機をお試しいただけます。
●安心、安全、どなたでも作業可能 温度はデジタル表示で確認しやすく、温度と時間管理が完全自動化の為、運転中は他の作業が可能です。 ●昇降装置付 商品の投入、取り出しは自動昇降装置がある為、安全で容易に作業できます。 ●簡単お手入れ 本体は外装、湯槽ともステンレスを採用していますのでお手入れ簡単です。 ●豊富なオプション対応 各種制御の組込も可能です。 ◆使用例◆ ●生食用食肉の加熱調理後の冷却機として 冷水に浸漬することにより、肉の表面を効率よく冷却することが出来ます。 ●冷却調理機として 加熱調理行なった商品を急速に冷却することにより、余分な菌の発生を避けることが出来ます。 ●ボイル殺菌（湯煎殺菌）後の粗熱取の設備として ボイル殺菌（湯煎殺菌）後の製品を速く冷却することによって、商品への余分な加熱を押さえます。 ◆導入事例◆ ●ハム・ソーセージ工場、洋菓子（ゼリー）工場、和菓子（羊羹）工場、加工食品工場
オリジナルの強力バーナーを使用し、直火で上下から一瞬で炙るのに加え、コンベア方式で食材を移動させることにより、調理能力の大幅アップと焼きムラの解消を実現したオーブンです。 ≪特徴≫ ◆当社オリジナルバーナーで綺麗に焼き上げます。 ◆シンプルな取扱で操作は簡単です。 ◆日頃のお手入れも簡単に出来る設計です。 ◆藁焼き（炭焼き）が出来るスペースをオプションにて設置可能。 ≪適用商品例≫ ◆かつおのたたき（生・冷凍） ◆たらこ・サーモン・トウモロコシ等の表面焦げ目付け加工 ※詳しくは弊社までお問い合わせください。
当社は、メンテンナス性の向上など数多くのメリットがあるプラスティック・モジュールベルトを数多く採用しております。 工場内の設置環境、生産条件等柔軟に対応が可能です。 新規導入…既存入替… 更に、コンベア部のみ購入し、オリジナル熱機器を搭載してみたい…等々、ご相談ください。 当社は3タイプのベルトがあり、条件に合った物をご提案致します。 ◆ダイレクトドライブ 駆動方式はドラム主駆動ですが、従来の摩擦を利用した駆動とは異なり、ドラムとベルトが直接噛み合って駆動させる方式。 ◆サイドドライブタイプ …従来のドラム駆動ではない、ドラムレスタイプ。より自由なフレキシブルレイアウトが可能です。 ◆ダイレクトドライブスタッカータイプ …駆動方式はドラム主駆動ですが、従来の摩擦を利用した駆動とは異なり、ドラムとベルトが直接噛み合って駆動させる方式。 又、ベルト同士が上下で積み上がる仕様ですので、従来の樹脂レールが不用です！高さが抑えた設計が可能となりました！ 多岐に渡るニーズにも、お客様ごとに好適なご提案させて頂きます！
ホタルイカ、スケトウダラ、ハタハタ、スルメイカを生食した場合、旋尾線虫という寄生虫による食中毒に罹患する場合があります。 症状は腸閉塞症もしくは皮膚爬行症で、飲食店・販売店・調理施設は万全の対策を行う必要があります。 ■旋尾線虫の予防方法 冷凍（中心温度−30 ℃で4日間以上、もしくは−35 ℃で15時間以上、または−40 ℃で40 分以上） 緩慢冷凍すると解凍の品質が落ちてしまいますが、『リ・ジョイスフリーザー』であれば-35℃で急速凍結するため、解凍後も安全に美味しい生魚の提供が可能です。 【用途】 ホタルイカ、スケトウダラ、ハタハタ、スルメイカなどの冷凍 ※テスト・レンタルサービスも行っていますので、お気軽にお問い合わせください。 ※機械の詳細はPDFをダウンロードください。
サケ・マス（サクラマス）を生食した場合、日本海裂頭条虫（別名『サナダムシ』）という寄生虫による食中毒に罹患する場合があります。 症状は下痢、腹部膨満感などの軽度の消化器症状で、飲食店・販売店・調理施設は万全の対策を行う必要があります。 ■日本海裂頭条虫の予防方法 冷凍（中心温度が-２０℃で２４時間以上） 緩慢冷凍すると解凍の品質が落ちてしまいますが、『リ・ジョイスフリーザー』であれば-35℃で急速凍結するため、解凍後も安全に美味しい生魚の提供が可能です。 【用途】 サケ・マス（サクラマス）の冷凍 ※テスト・レンタルサービスも行っていますので、お気軽にお問い合わせください。 ※機械の詳細はPDFをダウンロードください。
魚の食中毒といえばアニサキスですが、アンコウ、タラ、オヒョウ、イカ、メヌケ、ホッケなどを加熱不十分で蝕した場合、シュードテラノーバという寄生虫による食中毒に罹患する場合があります。 症状はアニサキス症の激しい腹痛や吐き気、おう吐、じんましんなどで、飲食店・販売店・調理施設は万全の対策を行う必要があります。 ■シュードテラノーバの予防方法 加熱（中心温度が６０℃で１分） 冷凍（中心温度が-２０℃で２４時間以上、もしくは-３５℃で２０時間） 緩慢冷凍すると解凍の品質が落ちてしまいますが、『リ・ジョイスフリーザー』であれば-35℃で急速凍結するため、解凍後も安全に美味しい魚の提供が可能です。 【用途】 サバ、ニシン、タラ、スルメイカ、アジ、アンコウ、オヒョウ、メヌケ、ホッケの冷凍 ※テスト・レンタルサービスも行っていますので、お気軽にお問い合わせください。 ※機械の詳細はPDFをダウンロードください。
ヒラメの筋肉中に寄生するクドア・セプテンプンクタータによって起こされる食中毒は、8月から増加して9月と10月に多い傾向があります。 症状は吐き気、嘔吐、下痢で、飲食店・販売店・調理施設は万全の対策を行う必要があります。 ■クドア・セプテンプンクタータの予防方法 加熱（中心温度が７５℃で５分） 冷凍（中心温度が-２０℃で４時間以上） 緩慢冷凍すると解凍の品質が落ちてしまいますが、『リ・ジョイスフリーザー』であれば-35℃で急速凍結するため、解凍後も安全に美味しい生魚の提供が可能です。 【用途】 ヒラメや、サバ・サンマ・カツオ・イワシ・アジ・サケ・タラ・イカ等の生食 ※テスト・レンタルサービスも行っていますので、お気軽にお問い合わせください。 ※機械の詳細はPDFをダウンロードください。
肉の生食である馬刺しには、ザルコシスティス・フェアリーという寄生虫が原因の食中毒が発生するリスクがあります。 症状は下痢や嘔吐などの食中毒症状で、飲食店・販売店・調理施設は万全の対策を行う必要があります。 ■ザルコシスティス・フェアリーの予防方法 加熱（中心温度が７０℃で１５分間もしくは１００℃で５分間） 急速冷凍装置（中心温度が-３０℃で１８時間以上） 緩慢冷凍すると解凍の品質が落ちてしまいますが、『リ・ジョイスフリーザー』であれば-35℃で急速凍結するため、解凍後も安全に美味しい馬刺しの提供が可能です。 【用途】 馬肉（桜肉）やエゾシカなどの鹿肉 ※テスト・レンタルサービスも行っていますので、お気軽にお問い合わせください。 ※機械の詳細はPDFをダウンロードください。
近年流行しているジビエ料理の中でも人気のある「シカ」ですが、ザルコシスティス・フェアリーという寄生虫が原因の食中毒が発生するリスクがあります。 症状は下痢や嘔吐などの食中毒症状で、飲食店・販売店・調理施設は万全の対策を行う必要があります。 ■ザルコシスティス・フェアリーの予防方法 加熱（中心温度が７０℃で１５分間もしくは１００℃で５分間） 冷凍（中心温度が-２０℃で４８時間以上） 緩慢冷凍すると解凍の品質が落ちてしまいますが、『リ・ジョイスフリーザー』であれば -35℃で急速凍結するため、解凍後も安全に美味しい鹿肉の提供が可能です。 【用途】 エゾシカなどの鹿肉や、馬肉など ※テスト・レンタルサービスも行っていますので、お気軽にお問い合わせください。 ※機械の詳細はPDFをダウンロードください。
刺身や寿司を好む日本では、生鮮魚介類に寄生したアニサキスによる食中毒が年間推計7,000件以上も発生しています。 症状は、腹痛・悪心・嘔吐、ひどい場合には吐血する事もあり、飲食店・販売店・調理施設は万全の対策を行う必要があります。 ■アニサキスの予防方法 加熱（中心温度が６０℃で１分） 冷凍（中心温度が-２０℃で２４時間以上、もしくは-３５℃で２０時間） 緩慢冷凍すると解凍の品質が落ちてしまいますが、『リ・ジョイスフリーザー』であれば -35℃で急速凍結するため、解凍後も安全に美味しい生魚の提供が可能です。 【用途】 サバ・サンマ・カツオ・イワシ・アジ・サケ・タラ・イカ等の生食 ※テスト・レンタルサービスも行っていますので、お気軽にお問い合わせください。 ※機械の詳細はPDFをダウンロードください。
『スパイラルコンベア ダイレクトドライブスタッカータイプ』は、食品加工生産ラインや水産加工工場、農産物の冷却・冷凍・対応が出来る大量生産型コンベアーです。 従来の主軸ドラムとは異なり、ドラムに設けたドライブバーでベルトを直接駆動する為、搬送エラーを解消します。 また、ベルトを積み重ねる事により省スペース化が可能です。 【特長】 ■ダイレクトドライブ方式を採用 主軸ドラムに設けたドライバーとベルトが直接噛み合って搬送される為、製品の乱れや搬送トラブルが激減します。 ■スタッカー方式採用 ベルトの上に直接ベルトを乗せるので走行レールとなり、設置スペースが省スペース化されて洗浄性に優れています。 ■モジュール単位での交換が可能 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
【生食用食肉にかかる規格基準 一般規程（器具の衛生）内の要件】 加工に使用する器具を８３℃以上の温湯で消毒（殺菌） をサポートします!! 槽にお湯を入れてスイッチを押すだけの簡単操作!! 温湯が８３℃以上になったら、消毒準備ＯＫ！
『スパイラルサイドドライブ』は、大量生産型食品冷却に最適です。 従来のドラム主軸式のスパイラルとは異なり、前後ラインと下入れ下出しの レイアウトが可能になります。 又、ベルトと走行ガイドレールは樹脂同士のため、摩耗が少なく駆動負荷も低減します。 更に樹脂ベルトはモジュール単位で交換が可能なので、メンテナンス性に優れております。 【特長】 ■1タワーで下入れ下出しが可能なので、省スペースでレイアウトが可能 ■駆動負荷の省力化 ■モジュール単位での交換が可能 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
米田工機の『ファーストフリーザー』は、食品を急速に凍結させる 連続式の凍結機です。 汎用性の高いオーソドックスな「スタンダードタイプ」は、 冷凍する商品特性に合わせてコンベアベルトを選択可能です。 また、衝突噴流方式で高品質な超急速冷凍を実現する 「ジェットフローノズルタイプ」は、最適な冷却効果を得るために 上部ノズル高さの調整が可能です。 【スタンダードタイプの特長】 ■汎用性の高いオーソドックスな方式 ■コンベアベルトが選択可能 ■投入口高さ調節機能 ■洗浄性の高いシンプル構造 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
『液体急速冷凍なら、トレイにお造りを乗せたままでも良好な冷凍を する事は可能か？』との、お問合せをよく頂いております。 そこで、実際にトレイの有無がどのような影響を与えるのかを検証してみました。 当社の液体凍結機は通常のエアーブラスト方式に比べて熱伝導率が約20倍。 鮮度を保ったままの急速冷凍が可能です。 鮮魚だけではなく、精肉・青果・加工品等さまざまな食品でご使用いただけます。 【検証内容：ビンチョウマグロの切身とマグロの柵を使ったテスト】 ■急速冷凍直後と解凍直後の見た目の違い ■解凍後の重量を計測 ■5℃から－18℃に到達する経過時間を比較 ■表面の比較 ■食味比較 ※詳しくは外部リンク又はPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
『連続式ボイル殺菌槽・チラー槽』は、毎回の移し替えや出し入れの必要がなく 連続運転が可能です。 吊り上げ式のように製品落下による破損・事故もなく、特別な免許も不要。 水産加工品（練り物など）、農産加工品、ハム・ソーセージ、惣菜品などの 真空包装された食品に適しています。 また、本体外装、湯槽はステンレスを採用していますのでお手入れ簡単です。 【特長】 ■大量生産が可能 ■本体外装、湯槽はステンレスを採用しお手入れ簡単 ■コンベアー部のみを昇降出来る仕様もオーダーメイド可能 ■真空包装された食品に好適 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
食品衛生法第11条第1項の規定に基づき、生食用食肉の規格基準が設定されました。 ボイル槽『BM-16』とブライン冷却槽『BC-2』はこの基準に基づく加工に最適な加熱及び冷却装置です。 ボイル槽 湯温を最大98℃まで上昇させて肉の表面を加熱殺菌する事が可能です。 また、アジテーター攪拌機能により、肉を均一に加熱する事が可能です。 ブライン冷却槽 ボイル槽で加熱後の肉を液体に浸漬させて急速冷却します。 液体は冷水や塩カル、アルコールなどを使用する事が可能でアルコールを用いると液温を－35℃まで 下げる事が可能です。 冷却速度をあげる事によって肉内部への熱の浸入を防ぐ事により、歩留が向上します。
・お客様のスライスラインやレイアウトに応じて本体寸法や冷凍機能力をご提案します。商品にあわせた棚形状をご提案します。 ・冷凍機組み込み型の為、ルーム内での移動が容易です。 ・包装せずにそのまま浸漬させることも可能です。 ・凍結機としてもご使用いただけます。
急速冷凍機『リ・ジョイスフリーザー』は真空パックした食材を-35℃まで低温化したアルコールに浸漬する急速ブライン冷凍機です。 テスト・レンタルサービスも行っていますので、お気軽にお問い合わせください。 兵庫県 U様 リ・ジョイスフリーザーを使用しているお得意先から「良い」ということで紹介を受け、リーズナブルな金額と、オーダー設定での設置が決め手となり、導入を決めました。 限りなく生に近い品質で冷凍が出来るので、原料が安い時に仕入れ、繁忙期対応が可能になりました。 また、忙しくない時期に仕込みの作業ができるので、労働負荷の均一化もできました。 解凍も追及して、さらに良い製品づくりをしていきたいと思っています。 ※詳細はPDFをダウンロードいただくか、お気軽にお問い合わせください。
急速冷凍機『リ・ジョイスフリーザー』は真空パックした食材を-35℃まで低温化したアルコールに浸漬する急速ブライン冷凍機です。 テスト・レンタルサービスも行っていますので、お気軽にお問い合わせください。 兵庫県 猟師 Y様 捕獲～解体までの作業を猟師自らが行い、その鮮度バツグン・安心・安全な鹿肉を提供する為、リ・ジョイスフリーザーの導入に踏み切りました。商品を解凍した時のドリップが少なく、旨味が凝縮された状態の為、取引先のシェフからも料理が美味しく出来ると好評をいただけるようになりました。 ※詳細はPDFをダウンロードいただくか、お気軽にお問い合わせください。
急速冷凍機『リ・ジョイスフリーザー』は真空パックした食材を-35℃まで低温化したアルコールに浸漬する急速ブライン冷凍機です。 テスト・レンタルサービスも行っていますので、お気軽にお問い合わせください。 京都府 O食品工業様 生たけのこが食べられるのは春先と非常に短い期間で、あとはレトルトや缶詰となってしまいます。 液体凍結機を導入したことにより、年間を通じて春先に限られていた生たけのこの旬の味と風味を、提供することが出来るようになりました。 ※詳細はPDFをダウンロードいただくか、お気軽にお問い合わせください。
急速冷凍機『リ・ジョイスフリーザー』は真空パックした食材を-35℃まで低温化したアルコールに浸漬する急速ブライン冷凍機です。 テスト・レンタルサービスも行っていますので、お気軽にお問い合わせください。 千葉県 畜産加工 F社様 極力保存料を使用せず製品を作っているため、冷蔵で1か月以上の保存ができませんでした。 液体凍結機を導入したおかげで、鮮度・美味しさを保ったまま長期保存が可能になりました。 ※詳細はPDFをダウンロードいただくか、お気軽にお問い合わせください。
急速冷凍機『リ・ジョイスフリーザー』は真空パックした食材を-35℃まで低温化したアルコールに浸漬する急速ブライン冷凍機です。 テスト・レンタルサービスも行っていますので、お気軽にお問い合わせください。 大分県 K水産様 漁獲が不安定な天然魚を品質良く安定供給できる方法を探していた所、米田工機様の液体凍結機と出会いました。商品の品質が良くなったのはもちろんですが、デットスペースだったところに設置できるようにオーダー設計していただいたため、作業場を狭くすることなく設備導入ができたことも大変良かったです。 ※詳細はPDFをダウンロードいただくか、お気軽にお問い合わせください。
急速冷凍機『リ・ジョイスフリーザー』は真空パックした食材を-35℃まで低温化したアルコールに浸漬する急速ブライン冷凍機です。 テスト・レンタルサービスも行っていますので、お気軽にお問い合わせください。 【お客様の声】 長崎県 M水産様 長崎の海から水揚げされた天然の活きた真鯖を、当店独自の旨酢に浅く漬け込み、新鮮な鯖の生に近い旨味を引き出した鬼鯖刺身。 時間をかけず、瞬時に刺身を作る過程も手作りにこだわります。 生に近い鬼鯖刺身は、しめ鯖の常識をこえた絶品です。 ※詳細はPDFをダウンロードいただくか、お気軽にお問い合わせください。
11万点超の機構部品・電子部品が短納期で届く。最新カタログ進呈
静音・省メンテな搬送ラインを実現。発塵しにくい摩擦式コンベア
工場の省エネ・CO2排出量削減について解説。マンガ資料無料進呈
