【ここに自信がアリます！　詳細】 ■食材を燻製するのではなく、調味料を燻製することで美味なる香りを液中に凝縮 ■香料・くん液・着色料などは、一切付加されていない ■燻製本来の自然な薫りはどんな食材にも安心してご使用頂ける ■オーガニック認定工場 ■管理技術から非有機製品までも原料や資材の完全トレーサビリティーを確保している ■充填質はHEPAフィルターにより0.5μmまでの塵埃を除去するクリーンルーム ■実測値クラス100/cfを誇る ■水周りを一極化した作業場で生菌を抑制し、食の安心・安全を確保 ■燻製の骨子である「香り」を視覚化 ■ガスクロマトグラフィーによる分析測定を行い、燻製の香りに規格基準を設けることで、 　安定した燻製の香りを表現することができる ■国立千葉大学との共同研究により元素分析測定まで行い「食の安全」に努めている ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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【特長】 ■kazusa-smoke燻製オリーブオイル 　・エキストラバージンオリーブオイルを桜のチップで燻製 　・無添無香料無着色で液体を直接燻製 ■kazusa-smoke燻製しょうゆ 　・自家鋳造の老舗『大高醤油』の醤油を桜のチップで燻製 　・無添加無香料無着色で液体を直接燻製 ■kazusa-smoke No.5 natane sakura 　・kazusa-smokeの通常の燻製香よりさらに凝縮した濃厚な香りを付与 　・料理に数滴かけるだけで燻製の複雑味を加えることが可能 ■ちばの野菜がひきたつスモーキーピクルスの酢 　・ピクルス液を桜のチップでじっくり丁寧に燻製 　・無添加無香料無着色の燻製ピクルス液 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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