食品を色合い・美味しさを保ちつつ短時間で芯まで均一に冷却するのに最適です！
食品に細菌が繁殖しやすい危険温度帯は、30℃～50℃の範囲です。 食中毒を防止するためには、この危険温度帯を速やかに通過（冷却）させる必要があります。従来のブロアによる冷却は、風の当たっている側と反対側では、食品の表面温度に"ムラ"ができます。さらに中心部の温度は高く、均一に冷却できません。また時間もかかります。 真空冷却機は、食品に含まれる水分が、真空中では、蒸発しやすく、蒸発時に周りの熱を奪う水の特性（気化熱）を利用した機械です。 真空冷却機を使用することで、食品に含まれる水分の一部（僅かな量）が蒸発し、 食品を短時間で中心まで均一に冷却することが可能となるため、非常に衛生的です。 【真空冷却機の特長】 ・食品を短時間で中心まで均一に冷却可能。 ・循環方式のため、水封式ポンプ型と比べて水の使用量が大幅に削減。 ・水槽も容易に洗浄可能で衛生的にも安心な構造。 ・完全自社生産でお客様のご要望に合わせた設計が可能。 ※詳細は資料請求して頂くか、ダウンロードからPDFデータをご覧下さい。
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基本情報
ラインナップのひとつ「氷蓄熱方式」は、特許を取得しています（第3497772号）。電気代の安い夜間電力を利用して氷を作り、その冷気を利用して日中の電力消費を抑える方式で、学校給食や病院・養護施設等で広くご利用いただいております ※詳細は資料請求して頂くか、ダウンロードからPDFデータをご覧下さい。
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納期
用途／実績例
◆THRE型（エコ・アイス氷熱方式真空冷却機） 学校給食施設、処理量の少ない食品製造工程に最適。 ◆THR型、THRC-M型、THRC-L型 特別養護老人ホーム、病院、食品工場に最適 煮物、揚げ物、焼き物、ご飯、佃煮を大量に短時間で急速冷却
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企業情報
冷凍機は食品関係（食品用・工業用・水産酪農品等）の冷蔵、冷凍に欠かすことができません。 独自の設計、優秀な製作技術によって作られたタカギ冷機の冷凍機は、その性能、品質の面で市場より高い評価をいただいております。工業関係においても、金型冷却装置、バイオ関連機器、各種実験装置、試験装置等に幅広く使用されております。製品群も豊富な品揃えにより、ユーザの皆様のあらゆるニーズにお応えしています。 これまで培われてきた技術と経験を最大限活かしつつ、社是に掲げております三つの精神「和（協調）、誠実（真心）、努力（勤勉）」を胸に、タカギ冷機は、これからの未来に向かい邁進し続ける所存でございます。引き続き変わらぬご支援を賜りますようお願い申し上げます。