あらゆる食材の冷却・凍結を素早く行えるブラストチラー＆フリーザーです。
『KOMA KCF ミストラル』は、小型クラス最強能力タイプのブラストチラー＆フリーザーで、強力な冷却・冷凍能力を持っています。 ベーカリー、パティスリー、ホテルに最適な床置きウォークインタイプです。 ダブルラック1台またはシングルラック2台用のラックインタイプです。 【特徴】 ○急速冷却：90℃⇒3℃、280kg/90min ○急速冷凍：25℃⇒-7℃、100kg/h ○作業性：急速冷却により、次の作業に素早く取り掛かれ、作業性UP ○衛生管理：雑菌繁殖温度帯を素早く通過、賞味期限の延長に ○品質向上：しとり感・鮮度・風味損失を回避 詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。
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基本情報
【仕様】 ○外寸：W1600×D1360×H2300mm ○電源：3相200V、10.7kW ○冷媒：R-404A（新冷媒） ○コンプレッサー：10HP（空冷） →コンプレッサー別置き →用途に応じて4HP、7.5HP、10HP(50Hz)の3タイプから選べる ○ダブルラック1台またはシングルラック2台用（-35℃～+15℃） ●詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。
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企業情報
オランダ生まれのKOMAは、1938年、急速冷凍技術を洋菓子ベーカリー業界に導入した、オランダを拠点としているメーカーです。 以来、KOMAの冷凍庫は世界中のシェフやパティシエに愛され続けています。 「急速冷凍」は、いまや食品製造・加工の現場の常識です。 物質をスピーディーに凍らせることを可能にした冷凍技術の進化が、食品の鮮度やおいしさの保持に大きく貢献しています。 日本でも、有名なホテル、レストラン、製菓製パン会社、冷凍食品会社、洋菓子店、和菓子店などの多くで、KOMAの冷凍庫を利用していただき、ご好評をいただいており、その高性能は折り紙付きです。 KOMAの冷凍庫は、食品の鮮度や味をひとつも落とさずお客様にお届けしたいと願うあなたの、きっとベスト・パートナーとなるでしょう。