フレッシュな作りたての風味を「鮮度」「質感」「水分」を損なうことなく冷凍！
75年の歴史を持つ『KOMA 80/20システム』急速冷凍庫は、温度・湿度・気流が完璧なバランスでコントロールされた「KOMA TLRフォーミュラ」を採用しています。 フレッシュな作りたての風味を「鮮度」「質感」「水分」を損なうことなく冷凍。 最良の状態でお客様に提供できます。 【特徴】 ○一定温度で品質保持 ○優しい風の流れ ○乾燥から守る高湿度 ○省エネ ○環境に優しい 詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。
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基本情報
【KOMA急速冷凍庫ラインナップ】 ○Hシリーズ →KOMAの世界特許“80/20システム”は、食品の鮮度・品質を長期間損なわない →食品の風味と鮮度を維持するには、フレッシュな状態で 急速冷凍をかけることがとても大切 ○ジェットストリーム →設置場所を選ばないコンパクト設計、パティシエの必需品の保管冷凍庫 →モノセルATが、チョコレートの保存に最適な温度・湿度をコントロール ○ヴァリオサーモ →1台3役（冷凍・冷蔵・解凍）クオリティーが高い冷凍冷蔵庫 →洋菓子、焼菓子、アイスクリーム等をそれぞれ最適な温度で保存できる ○Nシリーズ →Hモデルの80/20システムをそのまま受け継ぐ、コンパクトタイプ →Hモデルのトレイ横2枚差しから、縦1枚差しに →内外装スレンレス製 ●詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。
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企業情報
オランダ生まれのKOMAは、1938年、急速冷凍技術を洋菓子ベーカリー業界に導入した、オランダを拠点としているメーカーです。 以来、KOMAの冷凍庫は世界中のシェフやパティシエに愛され続けています。 「急速冷凍」は、いまや食品製造・加工の現場の常識です。 物質をスピーディーに凍らせることを可能にした冷凍技術の進化が、食品の鮮度やおいしさの保持に大きく貢献しています。 日本でも、有名なホテル、レストラン、製菓製パン会社、冷凍食品会社、洋菓子店、和菓子店などの多くで、KOMAの冷凍庫を利用していただき、ご好評をいただいており、その高性能は折り紙付きです。 KOMAの冷凍庫は、食品の鮮度や味をひとつも落とさずお客様にお届けしたいと願うあなたの、きっとベスト・パートナーとなるでしょう。