食材に電子エネルギーを与え長期間の鮮度保持を実現した高性能冷蔵庫
『ピュアシリーズ』は、食材の鮮度を保持するための、高電圧発生装置式 の冷蔵庫です。 食材に多く含まれる水分に電子エネルギーを与えることにより、お肉は もちろん、魚や野菜など、通常よりも長期間鮮度が保持されます。 また、庫内にヒーターとファンを設置し、高品質を保ちながら、解凍時間 を短縮する事も可能です。 【特長】 ■高鮮度保持を実現 ■食材内部からの解凍によりドリップが1/2～1/3に減少 ■マイナス温度帯での制菌作用により食中毒対策に有効 ■計画仕入れ・安定価格での仕入れに貢献 ■アイドルタイムの作りおきが可能 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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基本情報
【導入メリット】 ■食材に電子エネルギーを与える事で、マイナスから0℃の温度態での保存が可能 ■マイナス温度態での静菌作用により、鶏卵調理品や弁当類の保存にも対応・食中毒予防に効果を発揮 ■酸化を抑えるため従来冷蔵庫に比べて食材の変色（褐変）を抑える ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
価格帯
納期
用途／実績例
【用途】 ■食材の鮮度を保持 ■解凍 など ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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企業情報
株式会社名岐は、主に食肉加工機器の販売・メンテナンス・修理・厨房設計などを行っている会社です。食品鮮度保持庫「ピュアシリーズ」や包丁・砥石などを取り扱っており、あらゆる食品加工現場においてのサポートいたします。食肉加工機器の事なら、飲食店開業コンサルタントである当社に是非ご相談ください。