凍らせるのではなく眠らせる！フローズン液に浸して凍結するリキッドフリーザー
『凍眠』は、フローズン液の中に食品を入れて凍結するという冷凍手法 による、リキッドフリーザーです。 この凍結方法により、氷の結晶は5ミクロンとなるため、肉や魚の 細胞破壊を防ぎ、解凍してもフレッシュな肉や魚にもどります。 また、サーモスタット方式にを採用しており、設定温度に達すると 自動的に冷凍機が止るため、低コストでお使いいただけます。 【特長】 ■20倍凍結速度 ■まるで落ちない驚異の鮮度（ドリップレス） ■一般冷凍庫で長期保存 ■ランニングコスト ■解凍方法を選ばない ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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基本情報
【実用例（一部抜粋）】 ■精肉 ・牛肉 ・豚肉 他 ■鮮魚 ・サケ ・フグ 他 ■その他水産 ・あん肝 ・たこ 他 ■野菜・果物 ・たけのこ（水煮） ・ごぼう 他 ■加工・調理品 ・真空調理品各種 ・惣菜各種 他 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
価格帯
納期
用途／実績例
【導入例】 ■居酒屋・民宿 ■ホテル・レストラン ■焼肉店 ■しゃぶしゃぶ店 ■スーパーマーケットのバックヤードに など ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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企業情報
株式会社テクニカンは、主に冷凍技術の向上に取り組んでいる会社です。当社は「凍眠」リキッドフリーザーを開発・製造に成功し、冷凍前とほとんど変わらぬ美味しさ、食感、新鮮な色合いのまま、食卓にお届けすることが可能となりました。また冷凍機以外にも、食肉加工機や野菜水切り機など様々な食品機械を幅広く開発・製造し、より安全で豊かな食生活の実現に貢献すべく日々努力を続けております。ご要望の際は、お気軽にお問い合わせください。
