矢野経済研究所のメディカル給食、在宅配食市場に関するマーケットレポートです。
■ポイント ●2兆4,000億円のメディカル給食市場 ●高齢者施設給食の市場規模が病院給食を上回る ●入院時食事療養費が2年連続で引き上げ ●人件費と食材費の高騰で受託単価が上昇 ●外部委託率が7割に近づく高齢者施設給食 ●「介護テクノロジー利用の重点分野」に「食事・栄養管理支援」が追加 ●在宅配食は普通食と民間サービスが市場拡大を牽引 ●地域包括ケアで在宅配食の栄養管理が注目集める ●完調品サプライヤーが市場を席捲 ●小規模施設の朝食に完調品メニューが浸透 ●病院、特養、老健の食事実態を詳細に ●有力企業27社の戦略を徹底分析 ●参入企業約300社の企業名鑑を掲載 ●【前回版との違い】完調品の使用状況と今後の展望を追加 発刊日：2025/06/25 体裁：A4 / 477頁 価格（税込）：275,000円（本体価格：250,000円）
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基本情報
メディカル給食委託市場は、高齢化と生活習慣病の増加が追い風となり、拡大の一途をたどっている。本資料では、病院給食（患者給食、職員給食）と高齢者施設給食（入所者給食、職員給食）の動向に加え、在宅配食サービス企業における健康食、介護食、治療食の取り扱い動向、メディカル給食における完調品の使用動向、さらには、病院、特養、老健における入院・入所者への給食提供状況などを把握し、参入各社の市場戦略と今後の見通し、取り組み動向をまとめる。 ■構成 第1章 マーケットの現状と将来展望 第2章 病院給食マーケットの現状と展望 第3章 高齢者施設給食マーケットの現状と展望 第4章 在宅配食マーケットの現状と展望 第5章 メディカル給食における完調品の現状と展望 第6章 病院、特養、老健における食事実態調査 第7章 有力参入企業の個別実態（27社) 第8章 メディカル給食、在宅配食関連企業名鑑（318社） 発刊日：2025/06/25 体裁：A4 / 477頁 価格（税込）：275,000円（本体価格：250,000円）
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「自社の競争環境の現状や将来像について、しっかりと把握しておきたい」 「厳しさを増す市場環境において、説得力のあるビジネスプランを描きたい」 ビジネスの最前線では、このようなニーズが以前にも増して高まっています。 時代が急速な勢いで変化している今日の経営においては、自社のおかれた競争環境を多角的・構造的に理解し、自社の強み・弱みや、市場における事業機会や脅威について的確に分析し、戦略の立案、実施に活用していくことが、ますます重要になってきています。 また、本格的な選択と集中の時代を迎え、信頼性の高い市場情報、企業情報を土台とする、堅牢でオリジナルなソリューションの構築が、事業の成功はもとより、サバイバルの重要な条件となってきています。まずは私たちにご相談を!! 勝機は、市場からのチャレンジに対してアクティブに具体策を構築することから見えてきます。
