糖度の高い果物・多糖体を多く含む素材もお任せください！フリーズドライ加工により原料のみの製品が実現！
当社では、素材（液体～固体）を、凍結させた状態で水分だけを昇華させて 真空中で乾燥させる技術「真空凍結乾燥（フリーズドライ）」の受託加工を承っております。 凍結した状態での乾燥を行うことで、天然の組織構造を破壊せず、成分の変性を防ぐことができます。 一般的には-50～40℃程度の温度で予備凍結を行いますが、 当社では予備凍結時に-60℃まで下げることが可能なため多糖体の含有が多い素材にも適しています。 とりわけ食品分野では「味」「香り」「栄養価」の状態をそのままに乾燥でき、 また、真空中で乾燥が進行するので、乾燥物の参加もごく僅かにとどめることが可能です。 【特長】 ■極低温“-80℃”のコールドトラップ冷却工程により ■予備凍結時に“-60℃”まで下げることによる製品の品質安定と高い復元性 ※詳しくはPDFをダウンロードいただくか、お気軽にお問い合わせください。
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企業情報
真空凍結乾燥（フリーズドライ）加工で大事なのは機械の性能はもちろん、 その素材に適した下準備と機械の設定・操作、つまり『人の技術』です。 株式会社シエンでは、機械の性能を最大限に引き出す『人の技術』で 真空凍結乾燥の受託加工を行います。 ご要望の際はお気軽にご相談ください。