希少価値のある素材を鮮度良く保存することができる技術
『氷感(R)』は、氷感庫内に特殊な静電エネルギーを安全かつ 安定して加える事により、食材の鮮度を保持する技術です。 冷凍しない為、味を落とすことなく、より良い状態で お客様へのご提供が可能。ロスの削減にも大変効果的です。 【特長】 ■非凍結効果で安定したチルド保存 ■電気の力で静菌効果・酸化抑制 ■安全性や安定性に特化した専用装置 ■専用装置の消費電力はごくわずか ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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基本情報
【活用シーン】 ■鮮度 ・抜群の鮮度維持で販売機械の創出 ・廃棄ロスの削減で利益の向上 他 ■熟成 ・低温熟成で歩溜まりの良い商品開発 ・食感やアミノ酸増加など味覚の変化 他 ■解凍 ・電気均一解凍でドリップ抑制 ・低温解凍で解凍時の汚染リスク防止 他 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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企業情報
株式会社氷感は、氷感技術の開発並びに氷感技術を利用した各種機器や 食品等の保存及び加工に関する技術の開発、販売及び輸出入などを行っております。 「快適で、安心な生活環境づくり」の一翼をになう企業として、 お客様の立場に立って取り組み、高品質と低コストへ挑戦してまいります。 ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。
