高い熱エネルギーで衛生面を強化！
米ぬか新焙煎方法（OSR処理）は、水で焙煎する過熱水蒸気焙煎法 （オーバーヒート・スチーム・ロースト）です。 水は100℃で沸騰し気体（蒸気）になり、更に加熱します。 170℃以上の蒸気にすると優れた乾燥能力を発揮。 その高い熱エネルギーにより物質を焼く能力をもちます。 【特長】 ■減菌処理（食品規格の品質） ■より高い乾燥処理（3～4倍の乾燥能力） ■酸化させずに熱処理 ■脂質の酸化・劣化を抑制、保存性を向上 ■香味成分酸化防止向上、香りを引き立たせた加工 ■変色劣化の防止向上 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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基本情報
【その他特長】 ■α化、蛋白質変性、糖化の促進により安全で栄養価の高い食品の調理が可能 （乳酸発酵向上、ならし漬け成熟の短縮） ■食害虫発生の抑制 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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企業情報
つけもと株式会社では、各種漬物の素、食品添加物、各種香辛料、麦茶、 吉野葛の製造・販売を行っております。 また、米ぬか新焙煎方法（OSR処理）といった技術も有しております。 ご要望の際はお気軽にご相談ください。