ハイクオリティーなパンの製造のために！多様なタイプの発酵が可能
『リターダープローヴァー』は、生地にとって好適な温度・湿度・時間の 管理を行ない、スロー(低温)発酵、オーバーナイト発酵、通常(ホイロ)発酵と さまざまなタイプの発酵が可能です。 機種の構成もグリットトレイ、ベーキングトレイなど様々な製品に対応でき 容量、使い勝手などによって異なるニーズに合った機種を選択いただくことが できます。 【特長】 ■キャビネットタイプ(トレイ差し) ■デザイン、強度に優れたドア、ハンドル周り ■クロームメッキをされた頑丈なドアヒンジは作動もスムーズ ■開口部はアルミで補強 ■高さ150mmの脚は調整可能 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。
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基本情報
【長期使用に耐えるヨーロッパ基準のスペック】 ■外装はカラー鋼鈑、内装はステンレス、断熱は60mm(43kg/m3) ■ショックフリーザーでも使用されている高効率、高耐久パネルを使用 ■高感度湿度センサーとウオーターレベルセンサーを日本仕様の全機種に標準装備 ■取り外し簡単に清掃可能なシリコンドアパッキン ■コントロールパネルBi-Tronic Control 2は操作性を考慮し目線の高さに ■ダクト内に装備されたエヴァポレーターや加湿タンクはメンテナンス、掃除が容易 ■冷凍機を本体上部に搭載し設置にかかわるイニシャルコストの削減 ■ドアはアルミ引き抜きによるフレームにより、丈夫でスタイリッシュなデザイン ■トレイ受けは15mm間隔での調整ができ、幅もトレイサイズによって調整が可能 ■ドアのヒンジは標準仕様で右側(別注で左ヒンジも可能) ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。
価格帯
納期
用途／実績例
【用途】 ■パン製造 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。
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企業情報
株式会社エンジェルジャポンは、主にフランスのメーカー、エンジェルのショックフリーザーの販売を行っている会社です。世界のパティシェをはじめ、日本でも洋菓子・和菓子を問わず、多くのお客様に導入していただいております。豊富なバリエーションをご用意しておりますので、お気軽にご相談ください。