【これまでの冷凍食品の常識を変える品質改良剤】冷解凍後の食感の向上・歩留まり向上・旨味成分の流出を抑制します。
●冷凍時の氷結晶成⾧や氷結晶再結晶化を抑制する機能を持った製剤 ⇒冷解凍後の食感の向上・歩留まり向上・旨味成分の流出を抑制します。 ⇒保水されるとともに肉繊維が膨らみ、繊維がほぐれやすくなります。 ⇒既存製剤では成し得なかった歩留を上げ且つ、冷解凍後の弾力のある食感の維持を可能としました。
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基本情報
粉末状 1kg×10
価格帯
納期
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用途／実績例
冷凍食品全般
ラインアップ（3）
| 型番 | 概要 |
|---|---|
| 076174 | ネオフリーザ |
| 075460 | ネオフリーザTR |
| 型番なし | ネオフリーザP |
カタログ（1）
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企業情報
食生活の個性化・多様化が進むなか、私たちは常に生産現場と消費者ニーズを見つめ、新しいマーケットや多彩な食品の企画開発にチャレンジし、確かな実績を積み上げてきました。 より高い安全性とより美味しい食品が求められる現在、メーカー機能と商社機能を併せ持った青葉化成独自のスタイルは変化し続ける時代のニーズにも柔軟に対応できる強さとなっており、専門性の高いノウハウを活かし、付加価値の高い商品開発を食品加工メーカーの皆さんと共に積極的に推進しています。 食品加工メーカーのパートナーとして、あらゆる食品の課題にテクニカル・コンサルタント青葉化成がお応えします。