様々なご要望にお応えする自動化システムを実現！麴づくりにおいて、当社は高い技術力を誇ります
醸造では麹を使用し酵母の醗酵を行います。麹と原料と酵母は醗酵タンク内で 混ざり合い、麹から出た酵素が原料のタンパク質や糖を分解し、酵母が その分解した栄養源を利用して醗酵が進みます。 醸造製品の品質を決定するこの麹づくりにおいて、フジワラテクノアートは 高い技術力を誇ります。 吟醸・大吟醸麹の製麹自動化を実現した完全無通風自動製麹装置をはじめ、 洗穀・吸水・蒸煮・製麹・出麹を同一容器内で行うドラム式自動製麹装置、 完全無菌化を実現した固体培養装置など、様々なご要望にお応えする 自動化システムを実現します。 ▼詳しくは公式ホームページの資料をご覧ください。お問い合わせもお気軽にどうぞ。
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基本情報
【ラインアップ】 ■回転式自動製麹培養装置 ■パッケージ型回転式自動製麹装置 ■ドラム式自動製麹装置 ■VEX方式完全無通風自動製麹装置 ■FEDY回転式吟醸自動製麹装置 ■回転式通気無菌固体培養装置 ■粉体種麹供給装置
用途／実績例
※詳しくは公式ホームページの資料をご覧ください。お問い合わせもお気軽にどうぞ。
企業情報
株式会社フジワラテクノアートは、醤油、味噌、清酒、焼酎などの醸造分野で、醸造機械のパイオニア企業として麹づくりの全自動無人化への道を切り開きました。 以来、そのオンリーワンの技術力が高く評価され、国内において製麹能力で約80％のシェアを占めるに至っています。 また、日本の食文化のグローバル化に伴い、世界20数カ国へ製品を輸出。 さらに、醸造分野で培ったノウハウを活かし、一般食品機械・バイオ機械の製造への取組みを行うなど、卓越したプラントエンジニアリング力で豊かな食の未来を拓きます。
