分子化された乳化状生地を連続的に量産できるミキサー！
『FCM-900』は、「プレッシャーケーキミキサー」や 「バーチカルミキサー」のバッチ方式であらかじめ混合された生地を さらに高度の分子化された乳化状生地とし連続的に量産する コンティアニケーキミキサーです。 マシュマロ、クリーム、アイシングは勿論、バター、チーズ、 マヨネーズ、サラダドレッシングのように高度の乳化を必要とする製品に 適しています。 【特長】 ■乳化状生地は絹のような滑らかさと艶を持ち、舌触りはたいへんソフト ■日持ちも良く、ボリュームも増大 ■デポジッター、バンドオーブンとのライン形成が容易で、 連続して安定した製品を量産可能 ■ライン上でも単独でも使用可能 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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基本情報
【仕様】 ■混合能力(kg/時)：170～900 ■ローター回転数(rpm)：120～480（インバータ変速） ■ポンプ回転数(rpm)：19～190（インバータ変速） ■電動機(kW) ・ローター：3.7 ・ポンプ：0.75 ■外形寸法(mm)：850(W)×1,950(D)×1,489(H) ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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企業情報
株式会社フジサワ・マルゼンは、業務用厨房機器の総合メーカーです。 設立以来、大規模製パン工場向け機械設備、インストアベーカリー機器の 双方で、日本の“ベーカリー”を支えてまいりました。 ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。