ホイップクリームの離水が抑えられる冷凍ケーキ向けの安定剤製剤です！
【特徴】 ・ ホイップクリーム等の保形性を向上させるパウダー状の安定剤製剤です。 ・ 特に冷解凍時の離水や型崩れの防止に効果があります。 ・素材の味を邪魔しないニュートラルなフレーバーです。 【使用例】 ・ 冷凍ケーキ用のクリームへ2%程度添加いただくと、離水が抑えられ保形性が向上します。 ・冷解凍時の離水も防止できるため、冷凍ケーキなど冷凍デザートへの使用が好適です。 ・ クリームの立て方と添加量を調整頂くと冷凍可能なムースになります。 ※写真は最終製品への使用イメージになります。
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基本情報
【製品規格】 荷姿：1 kg×5袋/ケース段ボール 賞味期限：製造日より450日 保存方法：粉末飛散、湿気、水ぬれに注意してください。 最終製品への表示例：「安定剤（ローカストビーンガム）、（一部に小麦・乳成分・ゼラチンを含む）」 （実際の表示方法につきましては、管轄の公的機関等へお問合わせ下さい。）
価格情報
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納期
用途／実績例
冷凍ケーキのクリーム 冷凍ムース 冷凍ババロア など
詳細情報
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製品内装
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製品外装
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企業情報
当社は、食品香料、食品添加物の販売会社です。 創業以来、研究開発室を設け、常に提案セールスをモットーに、 顧客の要望に応えられる新商品開拓、又オリジナル商品開発の為、 海外メーカー（特に欧州）との接触、商材の輸入を行い、 応用研究、新しい情報を基にスピーディな対応、小廻りをきかせて、 自社商品の開発に取り組んでいます。