物性改善、保形性付与、煮溶け改善等の特長を付与！ベタつきを改善する練込でん粉
『かんざんEP-1』は、老化が早くゲル化しやすいでん粉です。 物性改善、保形性付与、煮溶け改善等の特長を付与できます。 また、麺類に使用すると硬さを保ち、茹で伸び、茹で溶け、 麺の付着を改善でき、冷やして喫食する食品には特に効果を 得られます。 【特長】 ■食品素材 ■ゲル化しやすい ■ゲル化すると煮込んでも溶けにくい ■軽い弾力が得られる ■ベタつきを改善 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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【用途】 ■中華麺、日本そば、乾麺 等 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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上越スターチ株式会社は、各種澱粉をはじめとした 機能性食品素材の製造販売を行っております。 澱粉はその特性およびアイデアにより無限の用途がございます。 私たちはスターチの無限の可能性と品質を追求し、 健康で豊かな社会の実現に貢献。 ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。