ロールケーキ、ホットケーキ、ドーナッツなど冷凍解凍後の離水を抑えソフトな食感を維持できます。
『JSライススターチGN-20』は、新規需要米を原料とした お米の澱粉です。 粒子が極めて細かいうえ、老化（離水・ゲル化）が非常に遅く、 粘度が安定。原料素材の風味を損なわず、おいしさを引き出します。 また、使用できる用途（米以外の穀物代替の新規食品用途）が 限定されていますので、詳しくは当社までお問い合わせください。 【特長】 ＜粉体＞ ■粒子が極めて細かい（平均粒径5μm） ■粒子径がそろっている ■懸濁液での沈降（沈殿）が遅い ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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基本情報
【その他の特長】 ＜糊液＞ ■老化（離水・ゲル化）が非常に遅く、粘度が安定 ■艶が良く、透明感のあるロングな糊液 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
価格帯
納期
用途／実績例
【用途（米代替でない新規食品用途）】 ■餃子皮、麺類、冷凍食品、パン、ピザ、たこ焼き、どら焼き、あんこ、スナック類など ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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企業情報
上越スターチ株式会社は、各種澱粉をはじめとした 機能性食品素材の製造販売を行っております。 澱粉はその特性およびアイデアにより無限の用途がございます。 私たちはスターチの無限の可能性と品質を追求し、 健康で豊かな社会の実現に貢献。 ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。