多種多様な物質を含む食品を“包括的”に捉えて分析できる注目のメタボリックプロファイリングを基盤技術から体系的に詳解する！
「食の安全・安心」および「食に機能向上」に繋がる分析技術として注目のメタボロミクスを実践的に解説する！ 食品の品質評価に活用され始めているフードメタボロミクス、その基盤技術とプロファイリングへの実践事例を詳解！
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基本情報
「食品分野におけるメタボリックプロファイリング ～成分、産地、品質評価・向上～」 ■体裁：B5判 326頁 ■定価：40,000円＋税 ■監修：福崎英一郎 ■発行：エヌ・ティー・エス 第1編 フードメタボロミクス基盤技術 1章 データベース構築 2章 質量分析 3章 NMR 4章 オンライン固相誘導体化SPE-GC/MS 第2編 食品への活用事例 1章 評価手法の開発 2章 食のプロファイル 3章 その他活用法 4章 食品・健康分野におけるメタボローム解析技術のビジネス展開
価格情報
定価：40,000円＋税
価格帯
1万円 ~ 10万円
納期
2・3日
用途／実績例
食品質量分析 KNApSAcK Family データベース 質量分析イメージング 食品における代謝物の可視化 アスパラプチンの可視化 米麹中におけるアミノ酸の可視化 フラボノイドの多様性解析 農産物の品質評価 超臨界流体クロマトグラフィー質量分析 オンラインSFE─SFE／MS 揮発性成分プロファイリング リアルタイム質量分析 水産食品の品質評価 アミノ酸鏡像体 磁気共鳴画像法 卓上NMR 装置 食品簡易評価システムFoodPro オンライン固相誘導体化SPE─GC／MS 和風調味料におけるフレーバー ハイスループット香気成分分析 食品呈味成分評価 香気成分評価 日本酒の香気成分 ブドウの香気成分 酒米特性評価 味噌成分 清酒成分 チーズ成分のプロファイリング チーズの官能予測モデリング チーズの熟成モニタリング 発酵漬物の成分 乳酸菌叢のプロファイリング ワインのトレーサビリティー ブドウの品種の判別 ワインの経年変化／ヴィンテージ効果 ワインの品質評価 食肉品質制御技術 農産物の原産地判別 機能性フードデザイン
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