"高電圧マイナスイオン発生器を使用したフライ油の酸化劣化抑制"について詳しくご紹介！
本報告書は、仙台市による「ものづくり実用化評価試験」の 研究成果報告書です。 本研究では「カラット君」の優位性について、フライの揚がり具合 （衣中の水分含量）、油煙・油臭、生麺フライ後の脂質吸収率、並びに 油脂中のトランス脂肪酸の変動に焦点を当て検証を実施しました。 その経緯及び目的をはじめ、試験結果の概要、結果および考察などを 詳しく掲載しておりますので、ぜひご一読ください。 【掲載内容（抜粋）】 ■経緯及び目的 ■試験結果の概要 ■油臭に関する検討 ■脂質吸収率に関する検討 ■結果および考察 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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企業情報
株式会社コムコムは省エネルギー機器のメーカーです。長年にわたり省エネルギー機器の開発に注力し、エネルギー消費の多い企業を対象に、豊富な経験と独自の技術でCO2の削減を促すべく積極的に省エネルギー事業を展開しております。お困りの際は当社にご相談下さい。
