温度制御型粉砕技術Amorfastで粉砕した穀粉は様々な食品への応用が可能！
米粉をはじめとして、Amorfastでアルファ化したでんぷん素材は、 水を加えるだけで、粘りが出、小麦粉のように引き延ばしたり、 丸めたりできます。 この特性から小麦代替・グルテン代替として利用できます。また、 乳や卵といったアレルゲンの代わりにAmorfastでんぷん素材を 使うなど、アレルゲンフリー食品にも応用可能です。 ※記事の詳細内容は、関連リンクより閲覧いただけます。 詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
この製品へのお問い合わせ
基本情報
※記事の詳細内容は、関連リンクより閲覧いただけます。 詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
価格帯
納期
用途／実績例
※記事の詳細内容は、関連リンクより閲覧いただけます。 詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
カタログ（3）
カタログをまとめてダウンロード
企業情報
当社は、非晶化粉砕技術で、世界の食料不足や食の多様化、環境問題などの 課題解決に貢献する会社です。 水を使わず一瞬ででんぷんをアルファ化できる画期的な技術の 温度制御型非晶化粉砕「Amorfast(アモルファスト)」をご用意。 当製品は、山形大学大学院有機材料システム研究科西岡研究室で 生まれました。