粉状のため計量が容易で、栄養設計に合わせた調理が簡単！
Amorfastでんぷん素材は消化性が高く、加水でお粥/ペースト状に なります。そのため、調理が難しい状況での食事や、簡単に準備できる ケアフードとして便利です。 Amorfast加工品は水分が少く、軽量かつ長期間アルファ化(消化性が高い) 状態を維持するため、長期・大量保存に適しています。 また、穀類・芋・豆など多様な食材をアルファ化でき、品目のバラエティが 拡がります。 ※記事の詳細内容は、関連リンクより閲覧いただけます。 詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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企業情報
当社は、非晶化粉砕技術で、世界の食料不足や食の多様化、環境問題などの 課題解決に貢献する会社です。 水を使わず一瞬ででんぷんをアルファ化できる画期的な技術の 温度制御型非晶化粉砕「Amorfast(アモルファスト)」をご用意。 当製品は、山形大学大学院有機材料システム研究科西岡研究室で 生まれました。